Poireaux gratinés au morbier et aux noisettes, vinaigrette

Pour 2 personnes :

• 6 petits blancs de poireaux (bien nettoyés)
• 4 tranches de morbier
• 10 noisettes entières, grossièrement concassées
• 1/2 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• beurre
• sel & poivre

Préparation :

1. Couper les blancs de poireaux en deux tronçons. Les faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres à coeur (10 minutes environ). 
2. Préparer la vinaigrette en mélangeant les ingrédients dans un petit bol.
3. Dans une poêle, faire rissoler doucement les poireaux dans du beurre.
4. Disposer les poireaux dans un plat à gratin en formant 2 portions de 6 tronçons. Saler et poivrer. Disposer sur chaque portion deux tranches de morbier de sorte à couvrir les poireaux, puis les noisettes concassées.
5. Enfourner sous le grill du four jusqu’à ce que le fromage et les noisettes soient dorés.
6. Servir chaque portion sur une assiette, arroser de vinaigrette.