Recette express toute simple à réaliser aux parfums du Maroc. Un classique que j’adore faire et refaire ! Dans la recette originale, c’est du beurre rance qui est utilisé.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 75 cl d’eau
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail émincées
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
- 2 cuillères à soupe de persil ciselé
- 150 g de vermicelles de blé
- 2 filaments de safran
- 1 cuillère à café rase de sel fin
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de curcuma
Préparation :
- Faire infuser le safran dans 5 cl d’eau.
- Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Ajouter les épices, la coriandre, le persil, les 70 cl d’eau + 5 cl d’eau infusée au safran et le sel.
- Porter à ébullition. Laisser cuire doucement pendant 10 minutes.
- Ajouter les vermicelles, laisser cuire encore 5 minutes.
- Ajouter le beurre, le faire fondre et servir bien chaud.
Elle fait très envie cette soupe!
je n’aime pas beaucoup transformer les recettes mais j’ai osé ajouter un oeuf battu avant de servir super bon
Merci pour ce retour ! et super idée 😉