Category: 17. Cookies, muffins & autres friandises (page 2 of 9)

Cookies tout chocolat & noix

Ingrédients pour 20 cookies :

  • 1 oeuf
  • 200 g de chocolat pâtissier
  • 100 g de sucre
  • 125g de beurre avec les cristaux de sel, mou
  • 125 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100 g de noix grossièrement concassées

Préparation :

  1. Faire fondre le chocolat sur feu doux au bain-marie.
  2. Dans un saladier, mélanger le beurre mou, le sucre, la farine, la levure et l’oeuf.
  3. Ajouter ensuite le chocolat fondu et les noix.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Disposer des petites boulettes de pâte de la taille d’une noix sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  6. Enfourner chaque plaque pendant 10 à 15 minutes. Les bords du cookie doivent être bien cuits, le coeur peut être encore moelleux, il durcira en refroidissant.

 

Rose des sables au chocolat noir, sésame grillé & fleur de sel

 

 

Cette recette participe au *** Yummy Day Doudou ***

Ingrédients pour 12 parts :

  • 150 g de corn flakes natures
  • 200 g de chocolat noir
  • 6 cuillères à soupe de sésame blanc
  • 2 pincées de fleur de sel

Préparation :

  1. Faire fondre doucement le chocolat au bain-marie.
  2. Dans une poêle, faire dorer les graines de sésame à sec. Attention, elles colorent rapidement.
  3. Mettre les céréales dans un grand saladier. Verser le chocolat et mélanger délicatement, jusqu’à ce que les pétales soient enrobés.
  4. Ajouter ensuite la moitié des graines de sésame et une pincée de fleur de sel.
  5. Disposer le contenu du saladier sur une plaque recouverte de papier cuisson. Former un rectangle de 2 cm d’épaisseur. Tasser légèrement sur le dessus et sur les bords.
  6. Saupoudrer du reste de sésame grillé et d’une autre pincée de fleur de sel.
  7. Pré-former 12 parts à l’aide d’une roulette à pizza. Mettre au réfrigérateur, au moins une heure.

Scones au Nutella

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Ingrédients pour 12 petits scones (ou 8 grands):

  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 125 g de beurre froid, coupé en petits cubes
  • 15 cl de lait fermenté
  • Nutella
Préparation :
  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, les sucres, la levure.
  3. Ajouter le beurre et l’incorporer du bout des doigts jusqu’à obtenir une poudre (environ 10 minutes).
  4. Faire un puits, verser le lait et mélanger le moins possible avec les mains. La pâte est collante.
  5. Disposer du papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Fariner légèrement.
  6. Pour faire les petits scones, diviser la pâte en 12 parts. Les disposer sur le papier cuisson en les façonnant en hauteur.
  7. Pour faire les 8 grands scones, étaler la pâte en un disque de 2 cm d’épaisseur et pré-couper en 8 parts triangulaires
  8. Enfourner pendant 20 minutes. Pour vérifier la cuisson, planter un pic en bois, il doit ressortir sec.
  9. Une fois tiédis, couper le chapeau des scones, aux 2/3 de la hauteur, et les fourrer de Nutella. Tartiner d’une bonne cuillère à soupe pour les petits, de 2 pour les grands.
  10. Servir tiède. Si vous les dégustez plus tard, les passer au four quelques instants pour les tiédir avant de servir.

Scones à la confiture d’abricots

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Ingrédients pour 12 petits scones (ou 8 grands):

  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 125 g de beurre froid, coupé en petits cubes
  • 15 cl de lait fermenté
  • confiture d’abricots
Préparation :
  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, les sucres, la levure.
  3. Ajouter le beurre et l’incorporer du bout des doigts jusqu’à obtenir une poudre (environ 10 minutes).
  4. Faire un puits, verser le lait et mélanger le moins possible avec les mains. La pâte est collante.
  5. Disposer du papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Fariner légèrement.
  6. Pour faire les petits scones, diviser la pâte en 12 parts. Les disposer sur le papier cuisson en les façonnant en hauteur.
  7. Pour faire les 8 grands scones, étaler la pâte en un disque de 2 cm d’épaisseur et pré-couper en 8 parts triangulaires
  8. Enfourner pendant 20 minutes. Pour vérifier la cuisson, planter un pic en bois, il doit ressortir sec.
  9. Une fois tiédis, couper le chapeau des scones, aux 2/3 de la hauteur, et les fourrer de confiture d’abricots. Tartiner d’une bonne cuillère à soupe pour les petits, de 2 pour les grands.
  10. Servir tiède. Si vous les dégustez plus tard, les passer au four quelques instants pour les tiédir avant de servir.

Cookies au café, noix & chocolat blanc

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Ingrédients pour 16 cookies :

  • 150 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 125 g de cassonade
  • 125 g de beurre ramolli à température ambiante
  • 3 cuillères à soupe de café soluble
  • 1 oeuf
  • 1 poignée de noix grossièrement concassées
  • 100 g de carrés de chocolat blanc, chacun coupé en 4 petits morceaux

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un saladier mélanger la farine, la levure et la cassonade.
  3. Dans un petit bol mélanger le café soluble avec un fond d’eau, juste assez pour le rendre liquide.
  4. Ajouter le beurre au mélange sec, mélanger rapidement du bout des doigts. Ajouter l’oeuf, puis le café.
  5. Ajouter enfin les morceaux de chocolat et les noix.
  6. Faire 16 boulettes de la taille d’une noix et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner environ 15 minutes, les bords du cookie doivent être croustillants et son coeur encore souple.
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