Catégorie : 18. Gâteaux, cheesecakes & charlottes (Page 3 of 10)

Cheesecake aux fraises & crème de carambar

7 juin 2015 / clementineseite / 3 Comments

Ingrédients pour 1 cheesecake

Préparation :

La veille, disposer un torchon propre dans une grande passoire. Y disposer le fromage blanc, couvrir et laisser égoutter un nuit au réfrigérateur.
Passer les biscuits au mixeur pour les réduire en poudre. Les mélanger avec le beurre fondu.
Répartir ce mélange dans un moule sans fond en inox (carré ou rond) disposé sur un plat de service bien plat. Tasser les biscuits l’aide du fond d’un verre par exemple.
Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide. Dans un saladier, mélanger le fromage blanc égoutté et le sucre. Égoutter la gélatine et la faire fondre dans les 3 cl d’eau bouillante. L’ajouter au fromage blanc.
Répartir le fromage blanc sur le fond de biscuits. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Disposer ensuite les fraises sur le fromage blanc.
Faire fondre les carambars et la crème dans un bol au micro-ondes (ou au bain-marie). Laisser tiédir et le répartir sur les fraises.

5 mars 2015 / clementineseite / 3 Comments

Ingrédients pour 2 personnes :

Préparation :

Dans une poêle, faire revenir les cubes de pomme dans le beurre. Une fois tendres, arroser de sirop d’érable et laisser cuire encore 5 minutes. Laisser refroidir.
Réduire les biscuits en poudre à l’aide d’un mixeur. Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau et mixer encore.
Mélanger le fromage frais et le sucre vanillé.
Disposer deux cercles en inox de 10 cm de diamètre sur des assiettes à dessert. Tasser au fond la poudre de spéculoos. Ajouter dessus le fromage frais, lisser avec le dos d’une cuillère. Ajouter enfin les cubes de pomme, tasser.
Laisser prendre 1 heure au réfrigérateur. Enlever délicatement les cercles en inox, en détachant la garniture des bords du cercle avec la lame d’un couteau si besoin.

15 janvier 2015 / clementineseite / 2 Comments

Ingrédients :

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine, les carottes râpées, les raisins secs, les noix, le sucre et la cannelle. Dans un autre saladier, battre les oeufs à l’aide d’un batteur électrique et verser l’huile petit à petit, en laissant le mélange épaissir.
Préchauffer le four à 180°C.
Verser les oeufs et l’huile dans le saladier avec les carottes et mélanger le tout. Ajouter enfin la levure.
Verser la préparation dans un moule à cake, beurré si besoin.
Enfourner pendant 40 minutes. Démouler et laisser refroidir.
Mélanger le fromage frais et le sucre glace. Tartiner le dessus du carrot cake avec le fromage frais. Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

10 décembre 2014 / clementineseite / 4 Comments

Ingrédients pour 6 parts :

Préparation :

Dans une grande casserole, mettre les morceaux de pommes, la cannelle, un fond d’eau, couvrir et laisser cuire environ 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient réduites en compote. Laisser refroidir.
Mettre la gélatine à tremper dans de l’eau froide. Dans une petite casserole, faire bouillir doucement le sucre et l’eau. Égoutter la gélatine et la dissoudre dans l’eau au sucre.
Dans un grand bol, mélanger le fromage blanc et l’eau au sucre.
Huiler légèrement un moule à cake en silicone (ou un classique tapissé de film transparent pour faciliter le démoulage). Mettre un fond de jus d’orange dans une assiette creuse. Y tremper les biscuits des 2 côtés et en disposer 6, le dessus du biscuit contre le moule. Répartir la compote puis le fromage blanc. Terminer par 6 biscuits au jus d’orange, le dessus du biscuit contre le fromage blanc.
Mettre au réfrigérateur pendant 12 heures.
Au moment de servir, faire fondre les Carambars avec la crème, dans un bol au four micro-ondes ou au bain-marie. Laisser tiédir. Démouler la charlotte et l’arroser de crème Carambar.

9 juin 2014 / clementineseite / 3 Comments

Ingrédients :

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat et le beurre doucement au bain-marie.
Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajouter le chocolat et le beurre fondu, puis la vanille. Mélanger la farine et la levure, les ajouter dans le saladier. Ajouter enfin les morceaux d’abricots et les 3/4 des pistaches. Verser dans un moule beurré, parsemer des pistaches restantes et enfourner pendant 35 minutes.