Les dips, tartinades & apéros

Amandes grillées au thym & à l’huile d’olive (V)
Beurre en persillade à tartiner de Jeanne (V)
Beurre de sardines tomate-basilic
Caviar d’aubergines à la marocaine (coriandre-gingembre-safran) (V)
Hoummous (V)
Raïta au concombre, tomates & menthe (V)
Raïta d’aubergines (V)
Terrine de foies de canard au pain d’épices
Terrine de foies de canard au Porto
Toasts au beurre de maquereaux & coriandre

Bricks, nems & feuilletés

Bricks à la fondue de chou-tomate-piment d’Espelette & au magret séché
Bricks au thon, olives & Vache-qui-rit
Brick de munster aux graines de cumin (V)
Bricks de sardines & tomates séchées
Croustillants de chèvre aux pommes (V)
Croustillants de navets & carottes au miel-soja (V)
Croustillants de reblochon & compotée de pommes et échalotes (V)
Feuilletés au saumon, pomme verte, concombre & ciboulette
Feuilleté aux pommes et au chèvre de Murielle (V)
Feuilleté grec à la feta, aux poivrons et au jambon
Friands au fromage (V)
Millefeuille au saumon fumé & chantilly à l’aneth
Millefeuille de boudin blanc à la compotée d’oignons et de tomates parfumée à l’ail et à la coriandre
Millefeuille de boudin blanc à la compotée de pommes et à l’écrasé de marrons aux échalotes
Mini-tartelettes aux 2 fromages (V)
Nems au porc
Nems de poireaux au curry (V)
Nems de filet de canard séché & mangue
Samoussas de boeuf
Samoussas de caviar d’aubergine à la feta (V)
Samoussas de pommes de terre, chèvre & petits pois aux fines herbes, sauce crémeuse à la menthe (V)
Samoussas épinards, menthe & fromage (V)

Makis & Yakitori

California makis croustillants au concombre & fromage frais (V)
Gyoza au tofu (V)
Makis avocat, fromage frais & sésame (V)
Makis citron & épinards, crème citron-ciboulette (V)
Makis pamplemousse & avocat (V)
Yakitori boeuf fromage

Les entrées

Asperges blanches à la crème, oeuf dur & ciboulette (V)
Blinis de sarrasin, fondue de poireaux & maquereau fumé, crème citron-ciboulette
Bouchées de saumon au chèvre & pomme verte
Brochettes de mozzarella à l’orange & à la menthe (V)
Carpaccio avocat-pomme-crabe & citron vert
Carpaccio d’avocat & de fraises à l’huile de noix (V)
Carpaccio de betteraves, pépites de chèvre cendré et de noix caramélisées & roquette (V)
Carpaccio de poires, roquette, noix grillées & parmesan (V)
Carpaccio de tomates à l’huile d’olive à la menthe & chèvre mariné à la coriandre (V)
Carpaccio radis noir-orange-chèvre, sésame grillé & sauce miel soja (V)
Cocottes de noix de saint-Jacques aux pommes & au cidre
Compotée de pruneaux aux oignons & chantilly au lard
Coquilles saint-Jacques gratinées aux poireaux
Crackers au fromage frais, concombre & menthe (V)
Crumble de crackers au chèvre frais, oignons nouveaux & tomates cerises (V)
Crevettes flambées à l’Armagnac
Feuilletés au saumon, pomme verte, concombre & ciboulette
Figue rôtie au chèvre cendré & balsamique (V)
Flans aux épinards & feta (V)
Fond d’artichaut au chèvre rôti, fondue d’haricots verts aux tomates & échalotes (V)
Loukoums de melon & pancetta croustillante
Macarons de noix au chèvre (V)
Millefeuille au saumon fumé & chantilly à l’aneth
Millefeuille aux deux pommes et au lard
Millefeuille de boudin blanc à la compotée d’oignons et de tomates parfumée à l’ail et à la coriandre
Millefeuille de boudin blanc à la compotée de pommes et à l’écrasé de marrons aux échalotes
Millefeuille de jambon sec à la mousse de pruneaux au porto
Millefeuille de pommes de terre, asperges & lard fumé
Mini burger de gaufrettes au chèvre, framboise & basilic (V)
Nage de melon, fraises, chèvre cendré & chips de caramel (V)
Oeuf-cocotte au saint marcellin & mouillettes de farz noir (V)
Oeufs cocotte coppa, tomate et parmesan
Oeufs cocotte reblochon & chorizo, mouillettes de tomates à l’ail
Oeuf poché à la sauce hollandaise & haricots verts (V)
Petites pizzas libanaises à la viande, sauce yaourt-tahiné
Poires poêlées au balsamique & crème de bleu (V)
Ravioles d’aubergines farcies à l’orientale, sauce aux agrumes & tomates séchées (V)
Röstis de pomme de terre au chèvre, tomate & romarin (V)
Rôti de noix, comté & tomates séchées (V)
Rouleaux d’épinards farcis à la ricotta et aux légumes, sauce crémeuse à la menthe (V)
Salade d’haricots rouges, sauce tomate pimentée & guacamole (V)
Salade de mozzarella fumée au thym (V)
Tartare avocat-pommes-tomates-surimi & basilic d’Anne-Sophie
Tartare de saumon, orange, avocat & coriandre
Tartare pamplemousse-avocat-crevettes, citron vert & wasabi
Terrine de saint-Jacques aux poireaux
Toast de chèvre au piment d’Espelette & magret séché
Toast gratiné au saumon fumé, crème & ciboulette

Les oeufs

Asperges blanches à la crème, oeuf dur & ciboulette (V)
« Egg & bacon muffin » comme au Mc Do
Egg muffins à la moutarde à l’ancienne, épinards & crème de parmesan (V)
Egg muffins à la raclette d’Anne-Sophie
Egg muffin au reblochon & oignons grillés (V)
Egg muffin aux champignons, persillade & morbier (V)
Galettes de pommes de terre, salsa de tomates au curry & œuf au plat (V)
Oeuf à la coque & mouillettes au beurre d’algues (V)
Oeuf cocotte à la crème de moutarde, tomates séchées & parmesan (V)
Oeuf-cocotte au saint marcellin & mouillettes de farz noir (V)
Oeufs cocotte coppa, tomate et parmesan
Oeufs cocotte reblochon & chorizo, mouillettes de tomates à l’ail
Oeuf poché à la sauce hollandaise & haricots verts (V)
Oeuf poché à la sauce hollandaise, muffin toasté, poêlée d’épinards & hash brown (V)
Okonomiyaki (galette de chou japonaise) (V)
Omelette aux épinards & chèvre
Omelette aux pommes de terre, oignons & abondance (V)
Omelette aux pommes de terre sautées, épinards & comté
Muffins jambon, tomme de Savoie et oeufs brouillés
Purée de pommes de terre au chou au beurre façon Colcannon, œuf mollet & sauce hollandaise (V)
Welsh au cheddar (V)

Wraps

Burrito aux haricots, avocat & coriandre (V)
Burrito aux poivrons & haricots rouges au cheddar (V)
Burritos mexicains au riz, haricots rouges à la tomate & fromage (V)
Gratin de burritos aux légumes & cheddar (V)
Pizza wraps au boeuf et au chorizo
Wraps au pesto, à la coppa grillée et au parmesan
Wraps au pesto rouge, coppa grillée & olives noires
Wraps aux avocats, mini épis de maïs & parmesan (V)
Wraps aux nuggets de poisson
Wraps aux piquillos, roquette & Tabasco (V)
Wraps aux pommes, poivrons & maïs (V)
Wraps avocats, tomates, roquette & Tabasco (V)
Wraps de boeuf mariné au tzatziki
Wraps de saumon
Wraps façon Caesar (V)
Wraps libanais aux boulettes

Croque-monsieur & sandwichs

Club-sandwich aux carottes, maïs & surimi
Croque-madame à l’emmental & tomates cerises (V)
Croque-monsieur au chèvre frais, poireaux & citrons confits (V)
Croque-monsieur au maroilles & fondue d’oignon (V)
Croque-monsieur au saumon fumé, cheddar & ciboulette
Croque-monsieur chèvre & thon à la tapenade
Croque-monsieur courgette, munster & lard grillé
Croque-monsieur feta, coppa & tomates
Croque-monsieur gouda & jambon
Croque-monsieur jambon & béchamel
Muffin aux oeufs durs, curry & mâche (V)
Pita aux légumes grillés, halloumi & sauce yaourt à la menthe (V)
sandwich-club au pain complet aux noix, pomme & fromage frais (V)

Brunch

Bagel au tarama, carottes & avocat
Brunch nordique aux saucisses, compotée de pommes aux oignons & tartine pomme-raifort (V)
« Egg & bacon muffin » comme au Mc Do
Egg muffins à la moutarde à l’ancienne, épinards & crème de parmesan
Egg muffins à la raclette d’Anne-Sophie
Egg muffin au reblochon & oignons grillés (V)
Egg muffin aux champignons, persillade & morbier (V)
Galettes de pommes de terre, courgette & feta – Fondue de poivrons & piment (V)
Galettes de pommes de terre, salsa de tomates au curry & œuf au plat (V)
Galettes de pommes de terre à la brousse, sauce tomate-coriandre (V)
Idée de brunch : saumon fumé crème-ciboulette-citron, rostis & épinards crémeux
Muffin aux oeufs durs, curry & mâche (V)
Muffins jambon, tomme de Savoie et oeufs brouillés
Oeuf à la coque & mouillettes au beurre d’algues (V)
Oeuf poché à la sauce hollandaise, muffin toasté, poêlée d’épinards & hash brown (V)
Oeuf poché à la sauce vin rouge, pommes de terre & chou (V)
Pancakes de pommes de terre (Potato latkes) (V)
Purée de pommes de terre au chou au beurre façon Colcannon, œuf mollet & sauce hollandaise
Tapas / crevettes marinées ail-persil, poivrons grillés, pommes de terre sautées, croquetas et pain ail-tomate
Toast au saumon fumé, fromage frais & ciboulette
Toast de saumon fumé à la crème de raifort
Toasts de saumon fumé au fromage frais & oignons frits
Toast gratiné au saumon fumé, crème & ciboulette

Les tartines

Croque-baguette bayonne, issau-itary et raisin
Croque-baguette salami, mozzarella & tomates cerise
Pintxos au manchego & pâte de coing (V)
Pintxos aux courgettes grillées, mozzarella, pata negra & tomates séchées
Pintxos aux crevettes à l’ail
Pintxos aux poivrons grillés, thon, mayonnaise au piment d’Espelette & crème de balsamique
Smørrebrød (tartine danoise) au bleu & crème de noisette, éclats de caramel & noisettes grillées (V)
Smørrebrød (tartine danoise) au filet de poisson & crème aux herbes fraîches
Smørrebrød (tartine danoise) radis, concombre, fromage frais & ciboulette (V)
Tartine au comté & tomates(V)
Tartine au reblochon, pommes & échalotes (V)
Tartine aux tomates cerises, basilic & huile d’olive (V)
Tartine aux tomates cerises, olives & parmesan (V)
Tartine de pain de campagne au fromage frais, asperges & pesto (V)
Tartine de roquefort & noix, salade aux raisins (V)
Tartine gratinée au fromage (V)
Tartine pommes-figues au cantal (V)
Tartine tomates & moutarde à l’ancienne, gratinée au fromage (V)
Toasts au beurre de maquereaux & coriandre
Toasts de langres au serano
Toast gratiné au saumon fumé, crème & ciboulette
Welsh au cheddar (V)

Les salades

Brie pané de Jeanne, salade de noix & raisins (V)
Carpaccio avocat-pomme-crabe & citron vert
Carpaccio d’avocat & de fraises à l’huile de noix (V)
Carpaccio de betteraves, pépites de chèvre cendré et de noix caramélisées & roquette (V)
Carpaccio de poires, roquette, noix grillées & parmesan (V)
Carpaccio de tomates à l’huile d’olive à la menthe & chèvre mariné à la coriandre (V)
Carpaccio radis noir-orange-chèvre, sésame grillé & sauce miel soja (V)
Fèves au beurre maître d’hôtel (V)
kartoffelsalat / salade de pommes de terre au raifort (V)
La « bonne salade » de Jeanne (mâche, avocat, surimi, tomates cerises)
Poires poêlées au balsamique & crème de bleu (V)
Salade au bleu, raisins roses & radis (V)
Salade au camembert rôti, framboises & lardons grillés
Salade au comté, avocat, tomates cerises et coppa grillée
Salade au munster pané aux noisettes, carottes caramélisées au balsamique et jambon cru
Salade aux asperges et à l’oeuf mollet, sauce mousseuse au parmesan (V)
Salade aux avocats, mini-épis de maïs, emmental & croûtons aux noix (V)
Salade aux bouchées de chèvre pané aux graines de sésame et pavot, fraises et lard croustillant
Salade aux crevettes, avocat, pamplemousse & pomme verte
Salade aux figues, raisins, jambon de Bayonne et issau-itary
Salade aux figues rôties au balsamique, noix & toast au gorgonzola (V)
Salade aux haricots blancs, échalotes & persil de Jeanne (V)
Salade aux toasts de gorgonzola-tomates, artichauts poêlés & oeuf poché (V)
Salade Caesar aux avocats & tomates séchées (V)
Salade campagnarde de pommes de terre, poulet & haricots verts
Salade chaude de poulet au bacon, pommes de terre & haricots verts, sauce au miel
Salade croquante au chèvre mi-frais marinés au basilic & croûtons à l’ail (V)
Salade d’asperges poêlées au jambon de Parme, oeuf mollet et tomates confites
Salade d’épinards au yaourt à la menthe & noix grillées (V)
Salade d’haricots rouges, sauce tomate pimentée & guacamole (V)
Salade de camembert rôti, échalotes & pommes poêlées (V)
Salade de cabécou au filet de canard séché, pain d’épices croustillant
Salade de céleri & pomme, vinaigrette noisette-soja & copeaux de gouda vieux (V)
Salade de chèvre chaud aux raisins, aux pommes et aux lardons
Salade de chou-fleur & asperges rôtis, noisettes grillées et parmesan (V)
Salade de figues poêlées au miel, fromage de brebis, croûtons briochés & jambon de Bayonne
Salade de fond d’artichaut aux lardons, échalotes confites et chips de pommes de terre
Salade de lentilles, carottes & emmental (V)
Salade de lentilles à l’emmental, aux pommes & carottes (V)
Salade de lentilles à l’orange, avocat & coriandre (V)
Salade de lentilles au comté & pomme (V)
Salade de lentilles aux poireaux, noisettes, orange & chèvre (V)
Salade de macaroni au fenouil, chèvre & tomates séchées (V)
Salade de mâche aux pommes de terre, bleu, noix & oeuf poché (V)
Salade de mâche aux pommes de terre, oeufs durs & graines de courge de Chantal (V)
Salade de maïs & fromage sauce cacahuètes, potatoes épicées (V)
Salade de mozzarella fumée au thym (V)
Salade de pamplemousse, pomme, avocat & maïs (V)
Salade de pâtes à la roquette, brochette de jambon de parme à la mozzarella
Salade de pâtes Anne-Claire à la feta, jambon cru, melon & tomates cerises
Salade de pâtes au poulet et bacon grillés, avocat & épis de maïs
Salade de pâtes aux pommes, noisettes, mâche & emmental (V)
Salade de pâtes aux pommes, noix & comté (V)
Salade de poire pochée à la bresaola, pignons grillés et parmesan
Salade de pommes de terre & crudités à la japonaise (V)
Salade de saumon sur toast
Salade tiède de courgettes, mozzarella, tomates cerises, panisse & pesto (V)
Salade tiède de légumes grillés au chèvre cendré & basilic (V)
Taboulé d’ Ursula (V)
Taboulé libanais (V)
Toasts de langres au serano
Vermicelles aux crudités & aux nems, façon « Bo Bun »

Les burgers, hot-dogs & fast food

Bagel au tarama, carottes & avocat
Burger à la galette d’aubergine, feta & tomates confites (V)
Burger de boeuf à la coppa et au pesto
Burger de boeuf à la mexicaine & guacamole
Burger de bœuf au bacon, gouda & maïs croquant
Burger de boeuf au livarot et au miel
Burger de boeuf aux aubergines et au curry
Burger de boeuf carotte & cumin
Burger de boeuf savoyard
Burger de cabillaud lardé au coleslaw
Burger de carottes-sarrasin, oignons grillés & sauce au bleu (V)
Burger de chataignes aux noisettes, pommes poêlées & Salers (V)
Burger de crevettes au curry
Burger de galette de pommes de terre & échalotes, andouille & crème à la moutarde
Burger de jambon italien, roquette & mozzarella
Burger de légumes, Saint-Nectaire fermier & sauce miel-moutarde (V)
Burger de lentilles aux noix, fondue d’échalotes, poires & roquefort (V)
Burger de lentilles, tomates séchées & sauce roquefort (V)
Burger de pois chiches-poivrons-épinards & chèvre frais (V)
Burger de porc aux cacahuètes et au sirop d’érable
Burger de sarrasin à la crème de comté (V)
Burger de saumon & crème Kiri-ciboulette
Burger muffin au guacamole, bacon, maïs & gouda
Burger muffin aux pommes de terre, morbier & sauce au poivre (V)
Burger raclette & moutarde à l’ancienne (poitrine fumée,fromage à raclette, échalote)
Frites à la sauce fromage de Damien (V)
Hot-dog à l’orientale (houmous – oignons – coriandre) (V)
Nuggets végétariens & sauce BBQ (V)

Les galettes de blé noir / crêpes

Galette à l’andouille, fromage, oignons, moutarde à l’ancienne & crème
Galette au brie, pommes & noix
Galette au camembert & pommes poêlées
Galette au chèvre, coppa & tomates au basilic
Galette au jambon de Parme, artichaut, fromage & crème
Galette au reblochon, jambon de Parme, pommes de terre & crème
Galette au reblochon, pommes de terre & persillade (V)
Galette au Saint-Nectaire, jambon de Bayonne & pommes de terre
Galette au saumon & crème-ciboulette
Galette aux carottes à la crème, tofu fumé & comté (V)
Galette aux épinards, saumon fumé & crème fraîche
Galette aux lardons, pommes de terre, fromage, oignons et crème

Les légumes, pommes de terre & quenelles

Aloo matar paneer – Pommes de terre & petits pois au fromage à l’indienne (V)
Aubergine frite, salsa douce de tomates aux oignons & sauce tahiné (V)
Aubergines gratinées à la crème de noix (V)
Boulettes de pois chiche & courgette, sauce yaourt pomme-menthe (V)
Carottes fondantes à la crème de Maman (V)
Chili végétarien (V)
Choux farcis au riz pilaf & petits légumes (V)
Chou frisé et carottes sautés au gingembre & miso (V)
Cocotte de pommes de terre & champignons à l’estragon (V)
Cocottes de pommes de terre au thym, gratinées au gouda vieux (V)
Confit de fenouil, aubergine, échalote & polenta crémeuse au parmesan (V)
Courgettes farcies au boeuf & à la raclette
Courgettes farcies aux tomates, à la sauge & au parmesan (V)
Courgettes farcies au chèvre & à la menthe (V)
Couscous aux légumes
Couscous marocain aux légumes
Croquettes de lieu aux petits pois, crème citronnée à la ciboulette & mesclun aux suprêmes de citron
Croquettes de pommes de terre à l’ail et au persil, crème de ciboulette & saumon fumé
Croquettes de pommes de terre au Boursin (V)
Ecrasé de pommes de terre aux poireaux, gratiné au maroilles (V)
Épinards au fromage frais (V)
Fèves au beurre maître d’hôtel (V)
Fonds d’artichauts & champignons gratinés, sauce mornay (V)
Fondue de fenouil à l’orange (V)
Frites à la sauce fromage de Damien (V)
Galettes de courgettes et pommes de terre épicées, salsa d’ananas & halloumi grillé (V)
Galettes de pommes de terre, courgette & feta – Fondue de poivrons & piment (V)
Galettes de pommes de terre, salsa de tomates au curry & œuf au plat (V)
Galettes de pommes de terre à la brousse, sauce tomate-coriandre (V)
Galettes de pommes de terre au confit de canard, mesclun aux poireaux et pommes poêlées
Galettes de sarrasin aux courgettes & comté (V)
Gratin d’aubergines & béchamel de gorgonzola (V)
Gratin d’aubergines aux tomates, parmesan & mozzarella (V)
Gratin d’aubergines façon moussaka (V)
Gratin d’épinards, poivrons & oeufs au cheddar (V)
Gratin dauphinois aux châtaignes & aux cèpes (V)
Gratin Dauphinois d’Ursula (V)
Gratin de brocolis et de pommes de terre à la crème d’ail (V)
Gratin de burritos aux légumes & cheddar (V)
Gratin de carottes, pommes de terre & courgettes au chèvre frais (V)
Gratin de céréales méditerranéennes au chèvre & courgettes (V)
Gratin de chou-fleur à la béchamel & muscade (V)
Gratin de chou-fleur au maroilles
Gratin de chou-fleur aux 2 fromages (V)
Gratin de chou-fleur aux tomates, basilic & morbier (V)
Gratin de choux de Bruxelles à la crème de munster
Gratin de choux de Bruxelles au beaufort (V)
Gratin de coquillettes aux épinards, tomates & gorgonzola (V)
Gratin de coquillettes au chou braisé & munster (V)
Gratin de macaroni aux poireaux & béchamel au citron (V)
Gratin de pommes de terre, chou-fleur, épinards & stilton (V)
Gratin de pommes de terre, poivrons & courgettes à l’emmental (V)
Gratin de poireaux & oeufs à la sauce Mornay (V)
Gratin de poireaux à la crème de brie (V)
Gratin de quenelles à la sauce fromage de Damien
Gratin de quenelles au thon & à la tomate
Gratin de quenelles, sauce aux aubergines & mozzarella (V)
Gratin de quenelles, sauce aux cèpes & à l’Armagnac (V)
Haricots blancs aux légumes & à l’ail (V)
Haricots verts à la sauce tomate & parmesan (V)
Jeunes poireaux & céleri rissolés au citron, purée de céleri (V)
kartoffelsalat / salade de pommes de terre au raifort (V)
La Poutine (V)
Lasagnes à la bolognaise (végétariennes!) (V)
Lasagnes aux aubergines et à la raclette (V)
Lasagnes aux poivrons grillés, aubergines & tomates, gratinées au gorgonzola (V)
Lasagnes de légumes (V)
Légumes farcis au riz, aux oignons & au jambon
Légumes glacés, farz grillé & lipig (V)
Légumes verts et chou-fleur croquant à la crème, purée de chou-fleur & tofu fumé grillé (V)
Lentilles, crème de champignons & tofu fumé (V)
Millefeuille de courgettes et de tomates à la mozzarella (V)
Mousseline et étuvé de carottes & pommes de terre, à l’orange et au safran (V)
Oeuf poché à la sauce vin rouge, pommes de terre & chou (V)
Parmentier au bœuf & saucisse fumée
Parmentier aux pommes, marrons & échalotes (V)
Parmentier de confit de canard aux deux pommes
Parmentier de confit de canard aux poireaux
Parmentier de poisson
Patates douces rôties (V)
Poêlée de girolles, tofu à la noisette, pommes duchesse à l’huile de truffe & sauce au Madère (V)
Poêlée de girolles au Salers, écrasé de pommes de terre à l’huile de truffe (V)
Poêlée de petit épeautre à la courge, aux cèpes & au beaufort
Poêlée de pommes de terre, poulet & haricots verts
Poêlée de poulet au bacon, pommes de terre & haricots verts, sauce au miel
Pommes de terre & fèves, crème de bleu à la roquette (V)
Pommes de terre & rouleaux de jambon aux poireaux gratinés au camembert
Pommes de terre à la Mamia (V)
Pommes de terre farcies à la crème, emmental & fines herbes (V)
Pommes de terre farcies à la florentine (V)
Pommes de terre farcies aux champignons, persil & emmental (V)
Pommes de terre fondantes aux herbes, crème de poireaux & oeufs de poisson
Pommes de terre rôties alla Mamia (V)
Pommes de terre rôties au thym et à l’ail, asperges vertes & crème à la ciboulette (V)
Pommes de terre rôties aux tomates séchées, roquette & gorgonzola (V)
Poireaux gratinés au morbier et aux noisettes, vinaigrette (V)
Poivrons farcis au couscous & à la coriandre (V)
Purée de pommes de terre au chou au beurre façon Colcannon, œuf mollet & sauce hollandaise (V)
Purée de topinambours au sirop d’érable (V)
Quenelles à la crème & aux champignons, gratinées au comté (V)
Quenelles à la crème de truffes, gratinées au parmesan (V)
Quenelles à la sauce aux champignons – porto & topinambours rôtis (V)
Quenelles de haricots rouges & petits légumes fondants à la coriandre (V)
Quenelles gratinées façon Paul Bocuse (V)
Ratatouille aux olives & toasts au beurre de sardines tomate-basilic
Risotto de topinambours à la truffe noire (V)
Rôti de noix, comté & tomates séchées (V)
Saint-marcellin rôti aux pommes & échalotes (V)
Saucisses de poireau, pomme & cheddar (V)
Tajine d’aubergines, pois chiches & olives à la sauce des soeurs Farhi (V)
Tartiflette
Tartiflette au tofu fumé (V)
Wok d’aubergines & de chou blanc sautés à la sauce soja (V)

Les tartes & quiches

Feuilleté aux pommes et au chèvre de Murielle (V)
Feuilleté grec à la feta, aux poivrons et au jambon
Flamenkuch en feuilles de brick
Friands au fromage (V)
Quiche au comté & vin blanc (V)
Quiche au gorgonzola, courgettes & tomates à l’ail (V)
Quiche au munster, pommes de terre & courgettes (V)
Quiche aux courgettes, basilic, ail & chèvre (V)
Quiche aux épinards & feta (V)
Tarte à la crème de tomates & emmental (V)
Tarte à la raclette, aux lardons et aux tomates
Tarte au chou braisé & Saint-Nectaire (V)
Tarte au chèvre mariné aux herbes & tomates (V)
Tarte au thon & à la tomate
Tarte aux brocolis, chèvre frais & pesto (V)
Tarte aux courgettes, chèvre & lardons
Tarte aux courgettes, chèvre et tomates séchées (V)
Tarte aux légumes confits, épices & crème d’emmental (V)
Tarte aux oignons fondus, morbier, pommes de terre & courgette (V)
Tarte aux piquillos, chèvre frais & sésame grillé (V)
Tarte aux poireaux, tapenade et chèvre (V)
Tarte en feuilles de brick aux courgettes, à la feta et à la coriandre (V)
Tarte fine à la compotée d’oignons rouges, chiffonnade de jambon serrano et crème de St Marcellin
Tarte fine au brie, tomates & huile de noix (V)
Tarte fine au pesto, aux tomates grappe & au mascarpone (V)
Tarte fine aux cèpes, tomates & tome de brebis (V)
Tarte fine aux échalotes & maroilles, façon flammekueche (V)
Tarte fine aux tomates, chèvre & basilic (V)
Tarte fine aux tomates, comté & moutarde à l’ancienne d’Ursula (V)
Tarte fine aux courgettes, aubergines, chèvre & pignons de pin (V)
Tarte fine épinards-courgettes & chèvre cendré (V)
Tarte paysanne au reblochon, pommes de terre & oignon (V)
Tarte soufflée au Maroilles
Tarte tatin acidulée aux artichauts & échalotes confites (V)
Tarte tatin de navets au chèvre & au miel (V)
Tartelettes au thon, fromage frais & asperges blanches
Tartelettes aux pommes, camembert & confit d’oignons au cidre (V)
Tartelettes en feuilles de brick au jambon et au chèvre

Les pizzas

Calzone aux épinards-béchamel, fromage & oeufs durs, façon Claude (V)
Calzone fourrée aux petits légumes, fromage & béchamel (V)
Pizza à la crème d’aubergines, mozzarella & roquette (V)
Pizza à la crème de truffes, roquette & parmesan (V)
Pizza à la roquette, au jambon italien et au parmesan
Pizza à la mozzarella fumée au thym & aux olives (V)
Pizza au morbier, oignons, bacon & moutarde à l’ancienne
Pizza au caviar d’artichaut & salami
Pizza au saumon fumé, crème fraîche & ciboulette
Pizza aux aubergines & 3 fromages (V)
Pizza aux aubergines grillées, chèvre frais & basilic (V)
Pizza aux courgettes grillées, chèvre & huile de truffe (V)
Pizza aux légumes grillés, chèvre & miel (V)
Pizza aux oignons, pommes & gorgonzola (V)
Pizza aux poivrons et au chorizo
Pizza aux pommes de terre, oignons, épinards & beaufort
Pizza aux tomates & pesto (V)
Pizza blanche à l’huile de truffe & roquette (V)
Pizza crème aux épinards, saumon fumé & citron
Pizza margarita (V)
Pizza savoyarde à la raclette, aux lardons et aux oignons
Pizza savoyarde – crème, reblochon, pommes de terre, poivrons & oignons (V)
Pizza tartiflette

Les cakes salés

Cake à la feta, menthe & olives noires (V)
Cake au comté, courgettes & thym (V)
Cake au thon & olives
Cake fondant au gorgonzola, brocoli & noix (V)

Les pâtes

Cannelloni aux courgettes, dés de jambon et béchamel
Crevettes au pesto panées, spaghetti aux tomates cerise & parmesan
Farfalle sauce tomates aux olives, romarin & chèvre (V)
Gnocchi à la crème de gorgonzola (V)
Gnocchi à la sauce crémeuse aux aubergines & parmesan (V)
Gnocchi au beurre de sauge-citron & parmesan (V)
Gratin de coquillettes au chou braisé & munster (V)
Gratin de coquillettes au comté, tomates et bacon
Gratin de coquillettes au jambon, aux courgettes et à la béchamel
Gratin de coquillettes aux courgettes, à la poitrine fumée et aux tomates
Gratin de coquillettes aux épinards, tomates & gorgonzola (V)
Gratin de coquillettes béchamel & champignons au fromage fumé (V)
Gratin de macaroni au brocoli, raclette, tomates et lardons
Gratin de macaroni aux poireaux & béchamel au citron (V)
Gratin de pâtes aux courgettes, jambon, olives & feta
Gratin de pâtes aux poireaux, jambon sec & moutarde
Gratin de pâtes savoyard aux choux de Bruxelles & abondance (V)
Gratin de ravioles & courgettes de Marilyne (V)
Lasagnes à la bolognaise et à la mozzarella
Lasagnes aux aubergines et à la raclette
Lasagnes aux poivrons grillés, aubergines & tomates, gratinées au gorgonzola (V)
Lasagnes de légumes (V)
Linguini à la sauce crémeuse aux épinards, citron confit & parmesan (V)
Linguini au « Bœuf » à la Strogonoff (végétarien)(V)
Mac and cheese (V)
Mafaldine aux deux jambons, parmesan & basilic
Nouilles au bœuf mariné au miel, sauce soja, citron vert & coriandre
Nouilles sautées au poivron, haricots plats & tofu fumé (V)
Nouilles sautées au poulet & brocolis
Nouilles sautées aux champignons, épinards & sésame, sauce Teriyaki (V)
Nouilles sautées aux crevettes & oignons Teriyaki
Nouilles sautées aux légumes & faux-bœuf à la sauce Teriyaki (V)
Pasta à la sauce aux poivrons & saucisses
Pâtes à la crème de noisettes-parmesan & roquette (V)
Poêlée de coquillettes au bœuf et aux courgettes
Petits gâteaux de coquillettes aux légumes (V)
Ravioles à la crème & ciboulette (V)
Ravioles artichaut & chèvre, crème de parmesan à la sauge (V)
Ravioles de carottes & crème de ciboulette (V)
Ravioles de chèvre aux olives & tomates séchées, crème de basilic (V)
Ravioles de crevettes à la coriandre, bouillon coco-citron vert & petits légumes
Ravioles de fromage frais & courgettes au beurre de sauge (V)
Ravioles de girolles & crème d’ail (V)
Ravioles de girolles gratinées à la crème & au comté (V)
Salade de macaroni au fenouil, chèvre & tomates séchées (V)
Salade de pâtes à la roquette, brochette de jambon de parme à la mozzarella
Salade de pâtes Anne-Claire à la feta, jambon cru, melon & tomates cerises
Salade de pâtes au poulet et bacon grillés, avocat & épis de maïs
Salade de pâtes aux pommes, noisettes, mâche & emmental (V)
Salade de pâtes aux pommes, noix & comté (V)
Spaghetti à la sauce tomate aux boulettes de fromage de brebis (V)
Spaghetti au bœuf, aux tomates et aux olives
Spaghetti au chèvre frais, tomates cerises sautées à l’ail et au basilic & coppa grillée
Spaghetti au citron & basilic d’Anne-Claire (V)
Spaghetti aux champignons, crème & parmesan (V)
Spaghettis aux crevettes & poireaux à la crème
Spaghetti sauce crémeuse aux poivrons & parmesan (V)
Spaghetti sauce crémeuse aux saucisses et aux petits pois
Tagliatelles à la crème au saumon fumé, oignons croquants & tomates cerise de Léa & Jérôme
Tagliatelles à la crème de bleu, noix & magret séché
Tagliatelles à la crème de mascarpone, truffe noire & jambon de Parme
Tagliatelles au beurre de sauge & tomates (V)
Wok de légumes & nouilles sautées à la thaï (V)

Le riz & risotto

Choux farcis au riz pilaf & petits légumes (V)
Galette de riz & petits légumes au curcuma (V)
Nasi Goreng
Noix de Saint-Jacques poêlées, risotto au parmesan et caramel de balsamique
Poêlée de riz au jambon et aux courgettes
Poêlée de riz aux saucisses façon pilaf
Risotto au citron, à la sauge & au parmesan (V)
Risotto aux artichauts, parmesan et jambon de parme
Risotto aux asperges (V)
Risotto aux cèpes & à l’orange (V)
Risotto aux olives & à la sauge (V)
Risotto aux petits légumes & au chèvre (V)
Risotto aux petits pois, jambon de Parme & beaufort
Risotto de topinambours à la truffe noire (V)
Risotto tomate mozzarella (V)
Riz à la sauce curry au thon & aux oranges de Nils
Riz aux oignons parfumé à la libanaise (V)
Riz cantonnais
Riz parfumé aux noix de cajou et aux raisins secs (V)
Riz sauté à la thaï aux légumes & basilic (V)
Riz sauté au basilic thaï & aux oignons (V)
Wok de riz teriyaki-sésame aux courgettes (V)

Les soupes, potages & veloutés

Bouillon aux épinards, maïs & herbes fraîches
Bouillon thaï au lait de coco, épinards & curry rouge (V)
Crème de blé noir aux pommes de terre & petits pois (V)
Gaspacho de tomates & poivrons
Gaspacho cerises & tomates, croque au chèvre et à l’orange
Nage de melon, fraises, chèvre cendré & chips de caramel (V)
Potage frais de concombre de la Grand-Maman de Jeanne & lard croustillant
Ramen aux épinards & à la coriandre
Soupe à la Vache qui rit d’Ursula
Soupe de courgettes blanches aux pignons de pin & feta (V)
Velouté de chou-fleur à l’amande
Velouté de courge butternut aux châtaignes, mouillettes au beurre de noisettes
Velouté de potimarron basilic & parmesan (V)
Velouté de potimarron, graines de tournesol & gouda vieux (V)

Les poissons, saint-Jacques & crevettes

Bricks au thon
Bricks au thon, olives & Vache-qui-rit
Brochettes de Saint-Jacques au jambon de Parme
Burger de cabillaud lardé au coleslaw
Cabillaud au beurre de chataîgnes, pommes de terre et échalotes au four
Cabillaud en croûte de pesto de roquette & amande, salsa de piquillos au citron
Cabillaud poêlé, croustillant de confit de tomates & vinaigrette au citron
Cabillaud poêlé à la crème de chorizo, röstis de légumes
Cabillaud poêlé, purée au pesto et tomates confites
Coquilles saint-Jacques gratinées aux poireaux
Crevettes à la crème de coco, navets caramélisés au chutney de mangues & riz basmati d’ Anne-Sophie
Crevettes façon chermoula, semoule & chou au beurre
Crevettes panées coco-sésame, sauce à la mangue et vermicelles mangue-soja
Crevettes paprika-citron-vodka & brocoli
Croquettes de lieu aux petits pois, crème citronnée à la ciboulette & mesclun aux suprêmes de citron
Croquettes de pommes de terre à l’ail et au persil, crème de ciboulette & saumon fumé
Croquettes de thon au citron, riz aux petits légumes et beurre de citron
Filet de cabillaud au beurre de poivron & riz pilaf
Filet de daurade à la crème d’oseille
Filet de merlu, chou au beurre, fèves & galette de blé noir
Filets de hareng fumé & pommes à l’huile
Filets de rouget, poivrons & oignons sautés aux olives noires
Filets de rouget, sauce romesco à l’orange & fenouil
Filets de sardines, écrasé de pommes de terre & tomates aux olives
Gratin de quenelles au thon & à la tomate
Médaillon de daurade lardé à la crème de citron vert & curcuma
Noix de Saint-Jacques à la crème et au cidre, riz & fondue de poireaux
Noix de Saint-Jacques lardées au beurre d’oranges, fondue de poireaux
Noix de Saint-Jacques poêlées, crème à la vanille & tartare mangue-avocat-coriandre
Nuggets de cabillaud
Parmentier de poisson
Poisson pané et son riz cuisiné aux légumes
Ravioles de crevettes à la coriandre, bouillon coco-citron vert & petits légumes
Riz à la sauce curry au thon & aux oranges de Nils
Saumon mariné au miel, riz à la tomate et à l’ail
Saumon Teriyaki, crumble de wasabi & fondue de chou chinois au mirin
Sauté de saumon Teriyaki, fondue d’oignons & carottes
Spaghettis aux crevettes & poireaux à la crème
Tapas / crevettes marinées ail-persil, poivrons grillés, pommes de terre sautées, croquetas et pain ail-tomate
Tartare avocat-pommes-tomates-surimi & basilic d’Anne-Sophie
Tartare de saumon, orange, avocat & coriandre
Tartare pamplemousse-avocat-crevettes, citron vert & wasabi
Wok de crevettes au curry & légumes croquants

Les viandes & volailles

Aiguillettes de canard à l’aillet, fondue de légumes au vin blanc
Bœuf à la Stroganoff
« Bœuf » à la Strogonoff (végétarien) (V)
Bœuf bourguignon
Boulettes de bœuf aux olives à la sauce tomate
Boulettes de bœuf à l’orientale à la sauce tomate
Boulettes de bœuf farcies à la feta
Boulettes de bœuf panés au parmesan & basilic
Boulettes de poulet à la mortadelle et aux olives, tagliatelles de courgettes et sauce crémeuse au citron
Boulettes de poulet au pesto, croustillant d’asperges au serrano, sauce mousseuse au parmesan
Brochettes de bœuf au pesto, capellini à la salsa de tomates séchées & mozzarella
Brochettes de poulet marinées au jus d’orange, poêlée de légumes du soleil et semoule de couscous
Cannelloni aux courgettes, dés de jambon et béchamel
Cassoulet toulousain
Cordon-bleu au basilic
Côtes de porc aux champignons & crème au porto
Courgettes farcies au bœuf & à la raclette
Couscous t’faya au poulet
Croquettes de bœuf feta & olives, riz aux poivrons
Filet de canard miel-soja aux fruits secs
Filet de canard lardé aux cerises et aux abricots
Filet de canard sauce aux fruits rouges, pommes paille
Filet mignon de porc, compotée d’oignons au chorizo & pommes de terre cuisinées
Filet mignon de porc au cidre
Filet mignon de porc au porto & oignons grelots
Filets de poulet panés au pain d’épices, farcis au chèvre frais et aux abricots, pommes de terre à la suédoise
Galettes de bœuf aux poireaux, riz au beurre
Galettes de pommes de terre au confit de canard, mesclun aux poireaux et pommes poêlées
Gratin de coquillettes au comté, tomates et bacon
Gratin de coquillettes au jambon, aux courgettes et à la béchamel
Gratin de coquillettes aux courgettes, à la poitrine fumée et aux tomates
Gratin de courgettes au chorizo & reblochon
Gratin de macaroni au brocoli, raclette, tomates et lardons
Gratin de pâtes aux courgettes, jambon, olives & feta
Gratin de pâtes aux poireaux, jambon sec & moutarde
Gratin de pommes de terre aux lardons & tomme de brebis
Gratin de quenelles à la sauce fromage de Damien
Haricots blancs aux saucisses fumées à la Mamia
Kig ha farz de Mamia
Lasagnes à la bolognaise et à la mozzarella
Médaillon lardé de poulet aux tomates & mozzarella, spaghetti aux poireaux
Médaillons de poulet farcis au beurre de sauge et moutarde, duo de purées
Parmentier au bœuf & saucisse fumée
Parmentier de confit de canard aux deux pommes
Parmentier de confit de canard aux poireaux
Paupiettes de porc au jambon cru & pruneaux
Poêlée de poivrons aux haricots & chorizo
Poulet à feta et aux olives vertes
Poulet à l’aigre-douce
Poulet au curry
Poulet curry-paprika
Poulet mijoté au chorizo & petits légumes
Poulet rôti à la crème de comté
Poulet rôti au cidre & aux deux pommes
Poulet rôti, poêlée de pommes de terre campagnarde et espumas de jus de poulet
Rôti de porc au lait
Rouleaux de chou farcis aux pommes de terre, sauce fromage & bacon
Rouleaux de jambon gratinés, sauce crème & tomate
Saucisse de Montbéliard, pommes de terre à la moutarde en papillote
Sauté de bœuf Teriyaki aux oignons
Sauté de porc aux olives
Tartiflette
The raclette