Étiquette : brunch & croque-monsieur (Page 2 of 12)

Croque-monsieur au saumon fumé, cheddar & ciboulette

17 mars 2015 / clementineseite / 2 Comments

Ingrédients pour 2 petits croque-monsieur :

Préparation :

Pour chaque croque-monsieur, disposer sur une tranche de pain une couche de tranches de cheddar, une demi tranche de saumon fumé (il doit recouvrir la totalité de la taille du pain, de la ciboulette ciselée, une couche de tranches de cheddar et terminer par une tranche de pain.
Tartiner l’extérieur du croque-monsieur d’une fine couche de beurre.
Faire chauffer une poêle sur feu assez doux. Faire dorer tranquillement le croque-monsieur des deux côtés jusqu’à ce le fromage ait fondu.
Servir avec de la salade verte.

5 mars 2015 / clementineseite / 2 Comments

Ingrédients par assiette :

Préparation :

Faire revenir les épinards dans le beurre avec une pincée de sel. Laisser s’évaporer l’excédent d’eau. Ajouter le fromage frais, laisser chauffer quelques minutes puis ajuster l’assaisonnement en sel et poivre.
Dans une poêle, faire dorer les rostis de chaque côté.
Disposer la tranche de saumon fumé avec la crème fraîche, parsemer de ciboulette et du citron. Ajouter les rostis et les épinards bien chauds.

17 février 2015 / clementineseite / 4 Comments

Ingrédients pour 2 egg muffins :

Préparation :

Dans une poêle, sur feu moyen, faire revenir les champignons et l’échalote dans du beurre avec une pincée de sel. Ajouter la ciboulette, le persil et l’ail et laisser cuire encore 3 minutes. Réserver.
Dans une poêle, disposer deux cercles en inox de 10 cm de diamètre, y faire fondre une noisette de beurre et y casser les oeufs dedans. Laisser prendre le blanc puis disposer sur le dessus les tranches de morbier. Couvrir les cercles en inox d’une sous tasse ou la poêle d’un couvercle; le morbier doit fondre.
Passer les muffins au grille-pain. Les tartiner de beurre. Disposer les oeufs délicatement sur les muffins.
Ajouter dessus les champignons puis refermer les muffins. Servir immédiatement.

27 novembre 2014 / clementineseite / 2 Comments

Ingrédients pour 6 burritos :

6 grands wraps ou tortillas de blé (au rayon pains spéciaux/pains de mie ou produits du monde)
1 petite boîte de haricots rouges, égouttés (250 g)
1 petite boîte de sauce tomates cuisinées (190 g)
150 g à 200 g de leerdammer ou de cheddar râpé
2 cuillères à soupe de coriandre ciselée (surgelée)
1 cuillère à café de cumin
2 cuillères à soupe de sauce piment sriracha (épicerie asiatique)
100 g de riz long
6 cuillères à soupe de crème fraîche

Faire cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
Dans un grand bol ou un saladier, mélanger les haricots, la sauce tomates, la sauce piment, la coriandre et le cumin.
Tartiner chaque wrap d’une cuillère à soupe de crème fraîche. Disposer en une bande horizontale : 1/6 du riz, 1/6 des haricots et 1/6 du fromage. Rabattre les côtés gauche et droite sur la farce, puis rabattre le bas du wrap sur la farce et le rouler vers le haut.
Passer 30 secondes à 1 minute au micro-ondes.
Servir immédiatement.

21 novembre 2014 / clementineseite / 2 Comments

Ingrédients pour 2 muffins :

Préparation :

Dans un bol, écraser à la fourchette l’oeuf dur. Ajouter le curry, la mayonnaise, les cornichons, le vinaigre, l’emmental du poivre et une pincée de sel.
Toaster les deux muffins au grille-pain.
Les fourrer de la préparation aux oeufs et de quelques feuilles de mâche.