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Curry de lentilles au lait de coco, poivrons, coriandre & citron

26 juin 2017 / / 0 Comments

Curry de lentilles au lait de coco, poivrons, coriandre et citron

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 300 g de lentilles corail
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 oignon rouge émincé
  • 1 oignon blanc émincé
  • 1 poivron rouge émincé
  • 1 tomate émincée
  • 1 boîte de lait de coco
  • 1 citron
  • 4 cuillères à soupe de coriandre ciselée

Préparation :

  1. Dans une casserole, mettre les lentilles, recouvrir de 3 volumes d’eau, ajouter une pincée de gros sel et porter à ébullition. Laisser cuire pendant 10 minutes.
  2. Dans une cocotte ou un wok, faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Y faire revenir les oignons et le poivron avec une pincée de sel pendant 10 minutes. Ajouter le curry et la tomate, laisser cuire 5 minutes.
  3. Ajouter enfin les lentilles et le lait de coco. Laisser cuire ensemble 5 minutes.
  4. Servir dans des bols, ajouter généreusement du jus de citron fraîchement pressé et de la coriandre. Poivrer.

Salade de patates douces, sauce yaourt mangue, amandes grillées & coriandre

19 juin 2017 / / 0 Comments

Salade de patates douces, sauce yaourt mangue, amandes grillées et coriandre

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 belle patate douce coupée en tranches de 2 cm
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 8 feuilles de salade croquante (batavia)
  • 1 poignée d’amandes entières
  • 4 cuillères à soupe de coriandre ciselée

Pour la sauce :

  • 1 yaourt nature (125 g)
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de chutney de mangues
  • 1 cuillère à café de curry
  • sel & poivre

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, du sel et le curry. En badigeonner les tranches de patates douces.
  3. Disposer les patates douces dans un grand plat allant au four, en une seule couche.
  4. Enfourner pendant 40 min, en les retournant à mi-cuisson.
  5. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
  6. Ajouter la patate douce tiédie, bien mélanger et réserver au réfrigérateur.
  7. Dans une poêle, faire griller à sec les amandes entières. Une fois grillées, les concasser grossièrement au couteau.
  8. Disposer la laitue dans des grands bols ou assiettes creuses, disposer les patates douces à la sauce yaourt mangue. Parsemer d’amandes grillées et de coriandre.

Cake aux carottes, curry, chèvre & comté

6 mars 2017 / / 2 Comments

Cake aux carottes, curry, chèvre & comté

Ingrédients :

  • 200 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 3 carottes râpées
  • 2 cuillères à soupe de curry
  • 50 g de sésame blanc
  • 2 œufs
  • 12 cl d’huile
  • 70 g de chèvre en bûche grossièrement émietté
  • 70 g de comté coupé en petits morceaux

Préparation :

  1. Faire griller à sec le sésame jusqu’à ce qu’il soit doré.
  2. Préchauffer le four à 180 °C.
  3. Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, le curry, le sésame et une cuillère à café rase de sel fin. Ajouter les carottes râpées, bien mélanger.
  4. Dans un petit saladier, mélanger les œufs en l’huile.
  5. Mélanger les œufs et l’huile au mélange de farine. Ajouter enfin les morceaux de fromage.
  6. Enfourner pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré.

Muffin aux oeufs durs, curry & mâche

21 novembre 2014 / / 2 Comments

Ingrédients pour 2 muffins :

  • 2 muffins anglais blancs coupés en deux
  • 1 oeuf dur
  • 1/2 cuillère à café de curry
  • 4 cornichons hachés
  • 1 cuillère à café de vinaigre des cornichons
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise
  • quelques feuilles de mâche
  • sel & poivre
  • 1 cuillère à soupe d’emmental râpé

Préparation :

  1. Dans un bol, écraser à la fourchette l’oeuf dur. Ajouter le curry, la mayonnaise, les cornichons, le vinaigre, l’emmental du poivre et une pincée de sel.
  2. Toaster les deux muffins au grille-pain.
  3. Les fourrer de la préparation aux oeufs et de quelques feuilles de mâche.

Bouillon thaï au lait de coco, épinards & curry rouge

13 août 2014 / / 2 Comments

Ingrédients pour 2 bols :

  • 50 g de vermicelles de riz
  • 1 bol d’épinards surgelés, décongelés
  • 2 échalotes
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaïlandais
  • 20 cl de lait de coco
  • 25 cl d’eau

Préparation :

  1. Faire cuire les vermicelles de riz dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes. Égoutter.
  2. Dans une casserole, verser le lait de coco, ajouter l’eau, les épinards, les échalotes et le curry rouge. Laisser cuire ensemble pendant 20 minutes environ. Ajouter enfin les vermicelles, poursuivre la cuisson de 5 minutes et servir chaud.
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