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Merci à Laura du blog « Je suis une quiche en cuisine…mais je me soigne!! » pour cette super recette !

Ingrédients pour 12 nuggets :

• 50 g de protéines de soja texturée en morceaux(1 petit bol)
• 1 cube de bouillon
• 3 cuillères à soupe de farine
• 3 cuillères à soupe de chapelure
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café bombée de moutarde
• chapelure

Préparation :

1. Faire cuire les protéines de soja dans de l’eau bouillante salée avec le cube de bouillon pendant 10 minutes environ.
2. Egoutter et mixer. Mettre les protéines mixées dans une passoire fine et bien presser pour enlever le maximum d’eau.
3. Dans un saladier, mélanger les potéines mixées avec la farine, la chapelure, l’oeuf, la moutarde, une pincée de sel et du poivre.
4. Façonner 12 nuggets avec les mains et les passer dans de la chapelure.
5. Faire chauffer un fond d’huile (1 cm) dans une casserole. Une fois l’huile bien chaude, plonger les nuggets par 6. Les retourner à mi-cuisson. Les égoutter sur du papier absorbant. Répéter l’opération pour les 6 autres.
6. Servir avec de la sauce barbecue et des grandes feuilles de salade.