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Carrot cake au gorgonzola & noix

12 décembre 2016 / / 0 Comments

Carrot cake au gorgonzola & noix

Ce carrot cake version salée est ultra fondant ! On retrouve la texture du carrot cake sucré mais avec le duo de saveurs qui marchent bien : gorgonzola + noix. On peut le déguster à l’apéritif ou en plat principal avec une salade verte ou composée.

Ingrédients :

  • 3 carottes râpées
  • 100 g de noix hachées
  • 1 pincée de coriandre
  • 1 pincée de cumin
  • 2 œufs
  • 12 cl d’huile
  • 1 cuillère à café de sel
  • 200 g de gorgonzola
  • 100 g d’emmental
  • 200 g de farine + 1/2 sachet de levure

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les carottes râpées, les noix hachées, les épices, l’emmental et le sel.
  2. Dans un autre saladier, battre les œufs avec l’huile puis les mélanger aux carottes.
  3. Ajouter enfin le gorgonzola détaillé en morceaux.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Verser la préparation dans un moule à cake, huilé si besoin.
  6. Enfourner pendant 35 minutes. A déguster tiède.

 

 

Pommes de terre rôties aux tomates séchées, roquette & gorgonzola

24 février 2014 / / 6 Comments

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 kg de pommes de terre épluchées
  • 50 g de beurre
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 2 échalotes finement émincées
  • 12 tomates séchées coupées en morceaux
  • roquette
  • 200 g de gorgonzola coupé en dés

Préparation :

  1. Couper les pommes de terre en 4, si elles sont petites, sinon en 6 ou 8 selon la taille.
  2. Dans une cocotte ou un wok, faire revenir sur feu vif les pommes de terre dans 50 g de beurre et un filet d’huile. Bien saler. Remuer souvent jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées de tous les côtés (environ 30 minutes).
  3. Ajouter ensuite l’ail et l’échalote. Couvrir et laisser cuire pendant 30 minutes. Remuer de temps en temps, en absorbant l’humidité à chaque fois.
  4. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre. Ajouter ensuite les tomates séchées et continuer la cuisson d’encore 15 minutes. Ajouter une poignée de roquette, mélanger et laisser cuire 5 minutes.
  5. Au moment de servir, ajouter les dés de gorgonzola. Mélanger rapidement et servi, avec de la roquette fraîche.

Lasagnes aux poivrons grillés, aubergines & tomates, gratinées au gorgonzola

5 février 2013 / / 0 Comments

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 10 feuilles de lasagnes
  • 2 poivrons rouges
  • 1 boîte de 400 g de tomates pelées
  • 1 aubergine (350g)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de basilic ciselé (surgelé)
  • 150 g de gorgonzola
  • 125g de mozzarella sèche ou spécial cuisson
  • huile d’olive
  • sucre

Préparation :

  1. Couper les poivrons en 2 et les épépiner. Les passer sous le gril du four jusqu’à ce qu’ils soient noircis. Les déposer dans un sac congélation, le refermer quelques minutes. Sortir les poivrons du sac et enlever la peau. Les détailler en fines lamelles.
  2. Couper l’aubergine en cubes. Dans une casserole, mettre les cubes d’aubergines avec un filet d’huile d’olive, la gousse d’ail en chemise légèrement écrasée, du sel et un petit verre d’eau. Laisser cuire à couvert jusqu’à ce que les aubergines s’écrasent facilement. Si la purée est trop liquide en fin de cuisson, enlever le couvercle et laisser sécher en remuant réguilèrement.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Dans une autre casserole, mettre les tomates avec leur jus, le basilic et une grosse pincée de sucre. Ecraser les tomates et poursuivre jusqu’à épaississement du jus. Ajouter ensuite les poivrons et continuer jusqu’à évaporation du liquide. Ajouter enfin les aubergines et mélanger le tout.
  5. Dans une grande casserole, faire cuire les lasagnes dans de l’eau bouillante salée.
  6. Diviser le gorgonzola en 5 parts, et détailler chacune en petits cubes. Détailler la mozarella en fines tranches.
  7. Huiler un plat à gratin de 20cm X 20cm, disposer 2 feuilles de lasagnes, tartiner d’un quart des légumes, 1/5 de gorgonzola. Renouveler l’opération 3 fois.
  8. Terminer par une couche de lasagnes et la recouvrir de mozzarella et du 1/5 de gorgonzola restant.
  9. Enfourner 30 minutes, jusqu’à ce que ce soit doré.
  10. Servir avec de la salade verte.

Gratin de coquillettes aux épinards, tomates & gorgonzola

20 novembre 2011 / / 1 Comment
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Ingrédients pour 2 personnes :
  • 1 verre de coquillettes
  • 1 grosse échalote émincée
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 2 tomates coupées en petits dés
  • 300 g épinards surgelés
  • 1 verre de vin blanc
  • 100 g gorgonzola
  • 3 cuillères à soupe de crème légère
  • emmental râpé 
Préparation :
  1. Faire cuire les coquillettes dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter.
  2. Dans une poêle, faire fondre doucement les échalotes dans de l’huile d’olive. Une fois tendres et non colorées, ajouter l’ail. Continuer la cuisson de quelques minutes puis ajouter les tomates. Saler et poivrer. Augmenter le feu et laisser le jus s’évaporer un peu. 
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Ajouter les épinards. Laisser l’eau des épinards s’évaporer, saler et poivrer. Verser le vin blanc et le laisser réduire.
  5. Ajouter enfin le fromage en morceau, et remuer bien. Terminer par la crème. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  6. Mélanger les pâtes aux légumes et verser le tout dans un plat à gratin. Parsemer de fromage râpé.
  7. Enfourner pendant 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.

Poires poêlées au balsamique & crème de bleu

13 novembre 2011 / / 2 Comments

Ingrédients pour 2 personnes :

– 2 poires épépinées coupées en 8 quartiers
– vinaigre balsamique
– 1 cuillère à soupe de bleu (ou roquefort, gorgonzola…)
– 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
– 6 cerneaux de noix
–  mâche + vinaigrette (huile d’olive, moutarde, vinaigre balsamique ou de framboise)

Préparation :

Mélanger le crème au bleu avec une fourchette. Poivrer. A l’aide de 2 grandes cuillères, former deux quenelles de crème au bleu. Dans une poêle, sur feu moyen, faire dorer les quartiers de poires dans du beurre. Une fois que les poires ont une jolie couleur, déglacer avec un trait de vinaigre balsamique. Faire griller à sec les cerneaux de noix dans une poêle.

Disposer un peu de mâche dans les assiettes, les quartiers de poires et une quenelle de crème au bleu. Terminer par disposer 3 cerneaux de noix sur chaque quenelle et arroser d’un filet de vinaigrette.

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