Étiquette : jambon sec (Page 1 of 2)

Galette bretonne au Saint-Nectaire, jambon de Bayonne & pommes de terre

5 octobre 2012 / / 4 Comments

1-79792523_o

Ingrédients par galette :

  • 1 galette de blé noir
  • lamelles de Saint-Nectaire
  • 1 tranche de jambon de Bayonne coupée en morceaux
  • 1 pomme de terre cuite à l’eau, coupée en rondelle
  • crème fraîche

Préparation :

  1. Faire fondre une noisette de beurre dans une grande poêle sur feu moyen.
  2. Y mettre la galette. Disposer une fine couche de crème, puis les lamelles de fromage, les rondelles de pommes de terre et les moceaux de jambon. Poivrer.
  3. Rabattre les côtés de la galette vers le centre pour former un carré, laissant apparaître la garniture au centre.
  4. Une fois que la galette est dorée en dessous, servir aussitôt avec de la salade verte.

Mafaldine aux deux jambons, parmesan & basilic

5 décembre 2009 / / 1 Comment

1-47144663

Ingrédients pour 2 personnes:

– 150 g de mafladine
– 2 tomates coupées en dés
– 1 gousse d’ail finement hachée
– 2 tranches de jambon blanc coupées en petits carrés
– 2 tranches de jambon sec (serrano…) coupées en petits carrés
– 1 cuillère à soupe bombée de basilic haché (surgelé)
– 30 g de parmesan râpé

Préparation:

  1. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Mettre l’ail quelques secondes puis ajouter les tomates. Laisser cuire 5 minutes, sur feu moyen. Saler légèrement et poivrer. Ajouter ensuite les jambons et le basilic. Laisser 3 minutes, ajouter le parmesan et laisser encore 2 minutes. 
  2. Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter puis les ajouter dans la poêle et bien mélanger.
  3. Au moment de servir, parsemer d’un peu de parmesan.

Gratin de pâtes aux poireaux, jambon sec & moutarde

26 septembre 2009 / / 0 Comments

Gratin de pâtes aux poireaux, jambon sec & moutarde

Ingrédients pour 2 personnes:
– 250 g de pâtes
– 2 poireaux
– 4 tranches de jambon sec
– 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– 2 cubes de bouillon de volaille
– gruyère râpé 

Préparation:
Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante avec le bouillon et du sel. Enlever le vert des poireaux, les couper en rondelles et les laver. Puis les faire cuire 5 minutes dans de l’eau bouillante salée, avec un cube de bouillon. Détailler le jambon en petits morceaux.
Préchauffer le four à 180°C.
Verser les pâtes dans un plat allant au four, ajouter les poireaux, le jambon puis la moutarde et la crème. Saler et poivrer et ajouter une petite poignée de gruyère râpé. Bien mélanger le tout. Parsemer d’une autre poignée de gruyère en enfourner une vingtaine de minutes, en terminant par un peu de grill pour faire gratiner si besoin.

Millefeuille de jambon sec à la mousse de pruneaux au porto

26 août 2009 / / 0 Comments

millefeuille jambon porto

Ingrédients pour 2 personnes:
– 100 g de pruneaux dénoyautés
– 10 cl de porto
– 3 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche
– 4 grandes tranches de jambon sec (150 g)
– 3 cuillères à soupe de sucre

Préparation:
Faire chauffer le porto, le verser dans un bol et y mettre à gonfler les pruneaux pendant 15 minutes. Egoutter les pruneaux. Mettre le porto dans une casserole avec le sucre et laisser réduire jusqu’à obtention d’un sirop.
Tailler une tranche de jambon en fines lamelles. Fouetter la crème puis ajouter les lamelles de jambon. Mixer les pruneaux et ajouter cette purée à la crème. Couper les 3 tranches restantes en 3 morceaux.
Faire chauffer une poêle et saisir les tranches de jambon.
Dans une assiette, faire un quadrillage de sirop au porto puis monter le millefeuille: jambon sec, mousse de pruneau, jambon sec… en terminant par une tranche de jambon.

« Salade de pâtes Anne-Claire » à la feta, jambon cru, melon & tomates cerises

3 janvier 2009 / / 0 Comments

salade pates melon jambon cru tomates cerises fetaIngrédients :

  • 300 g de farfalle
  • 350 g de tomates cerise coupées en 2
  • 200 g de fromage de brebis émietté
  • 1 melon
  • 4 tranches de jambon sec coupées en lanières
  • huile d’olive
  • vinaigre balsamique
  • sel, poivre.

Préparation :

  1. Faire cuire les pâtes. A l’aide d’une cuillère parisienne, confectionner des boules de melon.
  2. Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients.
  3. Arroser d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, saler et poivrer.
« Older posts

© 2024 In Tartiflette I Trust

Theme by Anders Noren — Up ↑