Étiquette : petits-beurre (Page 2 of 3)

Cheesecake chocolat & beurre de cacahuètes

21 avril 2013 / / 1 Comment

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Ingrédients pour un cheesecake de 6 parts :

  • 400 g de fromage frais à tartiner (Philadephia)
  • 5 cuillères à soupe bombées de beurre de cacahuètes
  • 10 cl d’eau
  • 4 feuilles de gélatine
  • 75 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 50 g de chocolat noir
  • 200 g de petits-beurre

Préparation :

  1. Passer les biscuits au mixer pour les réduire en poudre (ou les écraser à l’aide d’un pilon). Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Dans un saladier, mélanger la poudre de biscuits et le chocolat – beurre fondus.
  2. Disposer un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre sur une assiette plate ou une plaque à pâtisserie beurrée (sinon utiliser un moule à manquer ou des verrines). Répartir le mélange dans le fond du cercle et tasser. Réserver au frais.
  3. Faire ramollir la gélatine en la trempant dans un bol d’eau froide.
  4. Dans une casserole, faire chauffer l’eau et le sucre.
  5. Egoutter la gélatine ramollie et l’ajouter au sirop de sucre encore chaud. Bien mélanger.
  6. Dans un grand saladier, lisser le fromage frais à la spatule avec le beurre de cacahuètes puis mélanger avec le sirop jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
  7. Verser la préparation sur le fond de biscuits en poudre, lisser le dessus à la spatule.
  8. Laisser reposer au réfrigérateur au moins une heure, le temps que la gélatine prenne.

Banoffee

8 décembre 2009 / / 2 Comments

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Ingrédients:

– 400 g de Mc Vities (digestive biscuits) ou des petits-beurre, speculoos…
– 150 g de beurre fondu
– 1 boîte de 400 g de lait concentré sucré
– 4 bananes
– 30 cl de crème liquide à 30% très froide
– 1 cuillère à café de Nesquik

Préparation:

Dans une marmite ou une grande casserole, immerger complètement la boîte de lait concentré. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser cuire pendant 3 heures. La boîte doit rester immergée tout au long de la cuisson.
Disposer un cercle à pâtisserie sur une grande assiette. Mélanger les biscuits réduits en poudre (à l’aide d’un mixeur) et le beurre fondu et en tapisser le fond du cercle. Laisser durcir au réfrigérateur. 

Une fois le lait concentré prêt, le laisser tiédir. Pendant ce temps, monter la crème en chantilly bien ferme. Ouvrir la boîte et verser le toffee ainsi obtenu sur le fond de biscuit. Disposer les rondelles de bananes. Recouvrir de chantilly. Laisser prendre au réfrigérateur quelques heures. Avant de servir, saupoudrer de Nesquik.

Cheesecake à la vanille & caramel au beurre salé

5 octobre 2009 / / 1 Comment

cheesecake à la vanille & caramel au beurre salé

Ingrédients:
– 200 g de petits-beurre
– 150 g de beurre fondu
– 300 g de fromage frais à tartiner
– 40 cl de crème fraîche
– 3 oeufs
– 2 cuillères à café de vanille liquide
– 150 g de sucre
Pour le caramel au beurre salé:
– 80 g de sucre
– 5 cl d’eau
– 10 cl de crème liquide (15%) chaude
– 30 g de beurre

Préparation:

  • Préchauffer le four à 150°C.
  • Casser les petits-beurre et les passer au mixeur (en plusieurs fois) pour les réduire en poudre. Les mélanger au beurre fondu. Répartir ce mélange dans le fond d’un moule à manquer.
  • Dans un blender, mélanger la crème et le fromage frais. Ajouter les œufs un à un en mixant entre chaque. Ajouter enfin le sucre et la vanille. On doit obtenir une pâte bien lisse. Verser la pâte sur le mélange beurre/petits-beurre. Enfourner 1 heure. Une fois cuit, le laisser refroidir et le réserver au réfrigérateur pendant 24h.
  • Pour le caramel, sur feu moyen dans une casserole, mettre le sucre et l’eau. Laisser cuire sans remuer. Une fois que le liquide se colore, on peut légèrement tourner la casserole pour mélanger. On retire du feu et on ajouter la crème liquide et le beurre coupé en morceau. On remet sur le feu en mélangeant pour obtenir une sauce caramel homogène.
  • Servir le cheesecake bien frais avec un peu de caramel tiède.

Saucisson au chocolat, aux petits-beurre & à l’orange

18 avril 2009 / / 2 Comments

saucisson chocolat biscuit

Ingrédients:

  • 200 g de chocolat noir à dessert
  • 100 g de beurre (demi-sel)
  • 1 œuf frais battu
  • 200 g de petits-beurre
  • 1 orange non traitée
  • sucre glace

Préparation:

  1. Râper le zeste de l’orange.
  2. Faire fondre doucement le chocolat et le beurre au bain-marie.
  3. Concasser grossièrement les petits-beurre avec les mains.
  4. Dans un saladier, bien mélanger le chocolat, le zeste et l’œuf.
  5. Ajouter enfin les biscuits concassés et mélanger le tout de sorte à recouvrir tous les biscuits.
  6. Sur une table, étaler du film alimentaire sur 60 cm environ. Disposer le mélange de biscuits au chocolat en bûche sur environ 40 cm. Rabattre les côtés du film alimentaire et bien serrer pour former le saucisson. Terminer par entortiller les deux extrémités de film.
  7. Mettre au réfrigérateur à plat, au moins deux heures jusqu’à ce qu’il durcisse.
  8. Une fois durci, enlever le film et le saupoudrer de sucre glace.
  9. Servir ce gâteau en tranches et le conserver emballé dans du film alimentaire, au réfrigérateur.

Verrines de yaourt aux raisins, crumble de petits-beurre

1 mars 2009 / / 0 Comments

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Ingrédients pour 2 personnes:

-4 raisins rouges coupés en deux et épépinés
-1 yaourt nature
-4 petits-beurre
-miel

Préparation :

  1. Dans deux petits verres, émietter les petits-beurre en prenant soin de garder 2 coins de petits-beurre pour la décoration.
  2. Verser la moitié du yaourt dans chaque verre, disposer 4 moitiés de raisins, arroser d’un filet de miel. Mettre un « coin » de petit-beurre au centre.
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