Étiquette : sauce d’huitre

Riz sauté au basilic thaï & aux oignons

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 petit verre de riz basmati ou thaï (150 g)
  • 10 brins de basilic thaï grossièrement ciselé
  • 2 oignons grossièrement émincés
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 4 cuillères à soupe de sauce d’huitre

Préparation :

  1. Faire cuire le riz dans de l’eau bouillante salée. Egoutter et réserver.
  2. Dans une casserole, faire chauffer de l’huile d’olive. Y faire revenir les oignons avec une pincée de sel. Ajouter ensuite l’ail et continuer la cuisson de 2 minutes. Ajouter le basilic et mélanger.
  3. Ajouter enfin le riz et verser les sauces. Chauffer encore 3 minutes puis servir bien chaud.

Nouilles sautées au poivron, haricots plats & tofu fumé

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 100 g de nouilles de riz
  • 100 g d’haricots plats coupés en tronçons
  • 1/2 poivron rouge émincé en fines lanières
  • 1 piment vert émincé
  • 100 g de pousses de soja
  • 100 g de tofu fumé coupé en dés
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 2 blancs d’oignons nouveaux + un peu de vert, émincés
  • 3 cuillères à soupe de coriandre ciselée (surgelée)
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 4 cuillères à soupe de sauce d’huitre
  • cacahuètes grillées (facultatif)

Préparation :

  1. Faire cuire les nouilles dans de l’eau bouillante. Egoutter.
  2. Plonger les haricots dans de l’eau bouillante salée quelques minutes, ils doivent rester croquants. Egoutter.
  3. Dans une grande poêle ou un wok, faire chauffer de l’huile d’olive. Y faire revenir les cubes de tofu. Réserver.
  4. Verser un filet d’huile d’olive, y faire revenir les oignons pendant 3 minutes sans cesser de remuer, puis ajouter le piment et l’ail. Ajouter les lanières de poivrons jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
  5. Ajouter les haricots et les pousses de soja et laisser cuire 3 minutes. Ajouter enfin le tofu et la coriandre.
  6. Ajouter les nouilles et les sauces dans la poêle et bien mélanger.
  7. Servir bien chaud avec quelques éclats de cacahuètes grillées.

Wok de légumes & nouilles sautées à la thaï

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 100 g de nouilles plates de riz
  • 250 g de blettes (ou de pak choi) coupées en grosses lanières
  • 100 g de pousses de soja
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 petit oignon coupé en lanières
  • 2 champignons de Paris coupés en rondelles
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de sauce d’huître
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • un bouquet de coriandre fraîche grossièrement ciselée

Préparation :

  1. Faire cuire les nouilles dans de l’eau bouillante puis les égoutter.
  2. Dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer l’huile sur feu vif.
  3. Ajouter l’ail et l’oignon, remuer constamment pendant 1 minute puis ajouter le soja et les lanières de blettes.
  4. Continuer de remuer fréquemment pendant 5 minutes puis ajouter les champignons.
  5. Poursuivre la cuisson d’1 minute encore et ajouter les sauces.
  6. Bien mélanger et ajouter les nouilles. Terminer par la coriandre.
  7. Remuer une dernière fois et servir bien chaud.