Tartelettes aux pommes meringuées

Ingrédients

• 1 pâte brisée ou sablée
• 3 pommes reinettes grises du Canada
• un gros bout de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 blancs d’oeufs
• 80 g de sucre

Préparation :

1. Préparer une compote de pommes: éplucher et couper les pommes en morceaux. Les faire cuire dans une casserole dans le beurre jusqu’à ce qu’elles fondent. Ajouter le sucre vanillé.
2. Découper dans la pâte des cercles du diamètre des moules à tartelettes. Beurrer les moules et les garnir avec la pâte puis avec la compote.
3. Faire cuire à 180 °C 20 min jusqu’à ce que la pâte soit cuite.
4. Pendant ce temps, battre les blancs en neige. Une fois qu’ils sont fermes, ajouter le sucre en pluie en continuant de fouetter.
5. Répartir ensuite les blancs sur les tartelettes et passer sous le grill jusqu’à ce qu’ils soient dorés.