Ingrédients pour 2 personnes:
– 1 filet mignon de porc
– 10 oignons grelots épluchés
– 2 échalotes épluchées et coupées en 2
– 4 petites pommes de terre à chair ferme, épluchées et coupées en gros morceaux
– 100 g de poitrine fumée détaillée en morceaux
– 20 cl de bouillon de volaille fait avec un demi cube
– 10 cl de porto
– beurre
– 2 grandes tranches de pain détaillées en croûtons
– persil surgelé
Préparation:
- Dans un wok (ou une cocotte), faire revenir les oignons, la poitrine fumée, les échalotes et les pommes de terre dans 10 g de beurre et une cuillère à soupe d’huile pendant 5 minutes. Ajouter le filet mignon coupé en 2. Verser le porto puis le bouillon. Poivrer et saler légèrement. Laisser mijoter pendant 45 minutes sur feu moyen.
- Dans une poêle, faire dorer les croûtons dans un peu de beurre.
- Une fois les 45 minutes passées, retirer le filet et la garniture. Augmenter la chaleur sous le wok pour faire réduire la sauce de moitié. Ajouter 25 g de beurre coupé en morceaux et fouetter pour obtenir une sauce onctueuse.
- Servir le filet avec la garniture, arroser d’un peu de sauce et disposer quelques croûtons autour. Parsemer d’une cuillère à soupe de persil.
voilà une recette qui m’inspire…
Cela ressemble à une recette automnale, avec une pointe de vacances ;o)
bonsoir
je viens de visiter ton blog et je voulais te dire que je le trouve super
moi j’en ai un également c’est http://bienvenue-chez-krystele.over-blog.com/
peut tu y aller et me dire ce que tu en pense merci et bonne soirée