Cheesecake chocolat & beurre de cacahuètes

Ingrédients pour un cheesecake de 6 parts :

• 400 g de fromage frais à tartiner (Philadephia)
• 5 cuillères à soupe bombées de beurre de cacahuètes
• 10 cl d’eau
• 4 feuilles de gélatine
• 75 g de sucre
• 50 g de beurre
• 50 g de chocolat noir
• 200 g de petits-beurre

Préparation :

1. Passer les biscuits au mixer pour les réduire en poudre (ou les écraser à l’aide d’un pilon). Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Dans un saladier, mélanger la poudre de biscuits et le chocolat – beurre fondus.
2. Disposer un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre sur une assiette plate ou une plaque à pâtisserie beurrée (sinon utiliser un moule à manquer ou des verrines). Répartir le mélange dans le fond du cercle et tasser. Réserver au frais.
3. Faire ramollir la gélatine en la trempant dans un bol d’eau froide.
4. Dans une casserole, faire chauffer l’eau et le sucre.
5. Egoutter la gélatine ramollie et l’ajouter au sirop de sucre encore chaud. Bien mélanger.
6. Dans un grand saladier, lisser le fromage frais à la spatule avec le beurre de cacahuètes puis mélanger avec le sirop jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
7. Verser la préparation sur le fond de biscuits en poudre, lisser le dessus à la spatule.
8. Laisser reposer au réfrigérateur au moins une heure, le temps que la gélatine prenne.