Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 6 pommes reinettes grises du Canada épluchées, épépinées et coupées en quartiers
- sucre en poudre
- 50 g de beurre
Préparation :
- Recouvrir le fond d’un moule à manquer d’une couche de sucre. Faire caraméliser directement sur la plaque de cuisson (ou feu de la gazinière), sans remuer.
- Ajouter ensuite le beurre en morceaux puis les pommes. Sur feu moyen, couvrir et laisser cuire sans remuer pendant 15 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette, et l’abaisser sur les pommes. Bien entrer les bords à l’intérieur du moule et faire un trou au centre de la pâte. Insérer un tube de papier cuisson (fait à l’aide d’une bande de 5cm*10cm) pour faire une « cheminée ».
- Enfourner pendant 20 minutes environ, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- Sortir du four quelques minutes. Tant que la tarte est encore chaude, disposer un plat de présentation sur le moule, le retourner et démouler doucement la tarte.
- Servir tiède ou froide avec de la crème fraîche.
je la rate à chaque fois ma tatin; je vais peut-être la réussir avec ta recette!!
Il faut juste faire attention au caramel (ne pas le remuer sinon il se cristallise) et bien cuire les pommes avant le four j’espère que ça marcher!!
j’adore cette recette et la tienne est vraiment très réussie hellyane