Spaghetti aux champignons, crème & parmesan

Ingrédients pour 2 personnes :

• 150 g de spaghetti
• 100 g de champignons de Paris coupés en lamelles
• 1 petit oignon haché
• 1 gousse d’ail hachée
• 8 cl de vin blanc
• 10 cl de crème fraîche
• parmesan râpé

Préparation :

1. Dans une casserole, faire blondir l’oignon haché dans un filet d’huile d’olive, avec une pincée de sel. Sur feu moyen, ajouter ensuite les lamelles de champignons, saler et laisser suer en mélangeant régulièrement.
2. Une fois le jus de cuisson des champignons évaporé, ajouter l’ail et laisser cuire encore 5 minutes.
3. Augmenter un peu le feu et verser le vin blanc. Laisser réduire jusqu’à ce qu’il reste un fond liquide.
4. Diminuer le feu et verser la crème. Saler si besoin, et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
5. Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Egoutter.
6. AU moment de servir, verser les pâtes dans la casserole de sauce, râper du parmesan et remuer.
7. Servir aussitôt.