Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 kg de pommes de terre épluchées
- 50 g de beurre
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 échalotes finement émincées
- 12 tomates séchées coupées en morceaux
- roquette
- 200 g de gorgonzola coupé en dés
Préparation :
- Couper les pommes de terre en 4, si elles sont petites, sinon en 6 ou 8 selon la taille.
- Dans une cocotte ou un wok, faire revenir sur feu vif les pommes de terre dans 50 g de beurre et un filet d’huile. Bien saler. Remuer souvent jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées de tous les côtés (environ 30 minutes).
- Ajouter ensuite l’ail et l’échalote. Couvrir et laisser cuire pendant 30 minutes. Remuer de temps en temps, en absorbant l’humidité à chaque fois.
- Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre. Ajouter ensuite les tomates séchées et continuer la cuisson d’encore 15 minutes. Ajouter une poignée de roquette, mélanger et laisser cuire 5 minutes.
- Au moment de servir, ajouter les dés de gorgonzola. Mélanger rapidement et servi, avec de la roquette fraîche.
Une recette que j’adore pleine de saveurs merci hellyane
Ravie que ça te plaise !
Un bien joli plat!
hum j’adore l’idée c’est une très belle assiette
c’est très bon ça !
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Bonne soirée à toi
bisous
hummm une idée bien gourmande, ça donne envie, dommage que je n’ai plus de tomates séchées