Ingrédients pour 2 personnes (ou 4 en accompagnement) :
- 500 g d’haricots verts
- 2 tomates mûres et parfumées, détaillées en petits morceaux
- 1 échalote émincée
- 1 gousse d’ail émincée
- huile d’olive
- parmesan
Préparation :
- Dans une poêle, faire blondir l’échalote dans un généreux filet d’huile d’olive. Ajouter l’ail, laisser cuire ensemble 3 minutes. Ajouter les tomates, saler et poivrer. Laisser mijoter doucement à couvert pendant 30 minutes environ.
- Pendant ce temps, faire cuire les haricots verts al dente dans une casserole d’eau salée. Egoutter.
- Ajouter les haricots verts dans la sauce tomate et laisser réchauffer ensemble pendant 5 minutes.
- Servir parsemé de parmesan en accompagnement d’oeuf cocotte par exemple.
Ma petite Tartiflette aurait-elle pris quelques grammes pendant les vacances? Oublions le ‘généreux’ filet d’huile d’olive, ajoutons un peu d’origan et ce sera parfait!!!!
Hum !
Quelle bonne idée d’associer des Tomates aux Varicots Verts ….
Une recette de saison à savourer sans modération !