Étiquette : cannelle (Page 2 of 5)

Compote pomme & banane aux épices

23 décembre 2014 / / 3 Comments

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 3 pommes reinettes grises du Canada épluchées, épépinées et coupées en morceaux
  • 1 banane
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • galettes bretonnes pour accompagner

Préparation :

  1. Dans une grande casserole, mettre les pommes, les épices et arroser d’un verre d’eau. couvrir et laisser cuire 30 minutes environ, jusqu’à ce que les pommes soient réduites en compote. 
  2. Ajouter les morceaux de bananes, bien mélanger. Servir avec des galettes bretonnes

Charlotte aux pommes, fromage blanc & crème Carambar

10 décembre 2014 / / 4 Comments

Ingrédients pour 6 parts :

  • 12 biscuits à la cuiller
  • 4 pommes Reinettes grises du Canada épluchées, épépinées et coupées en morceaux
  • 200 g de fromage blanc
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 5 cl d’eau
  • 1 feuille de gélatine (ou de l’agar agar)
  • jus d’orange
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 6 Carambars
  • 10 cl de crème liquide

Préparation :

  1. Dans une grande casserole, mettre les morceaux de pommes, la cannelle, un fond d’eau, couvrir et laisser cuire environ 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient réduites en compote. Laisser refroidir.
  2. Mettre la gélatine à tremper dans de l’eau froide. Dans une petite casserole, faire bouillir doucement le sucre et l’eau. Égoutter la gélatine et la dissoudre dans l’eau au sucre. 
  3. Dans un grand bol, mélanger le fromage blanc et l’eau au sucre.
  4. Huiler légèrement un moule à cake en silicone (ou un classique tapissé de film transparent pour faciliter le démoulage). Mettre un fond de jus d’orange dans une assiette creuse. Y tremper les biscuits des 2 côtés et en disposer 6, le dessus du biscuit contre le moule. Répartir la compote puis le fromage blanc. Terminer par 6 biscuits au jus d’orange, le dessus du biscuit contre le fromage blanc.
  5. Mettre au réfrigérateur pendant 12 heures.
  6. Au moment de servir, faire fondre les Carambars avec la crème, dans un bol au four micro-ondes ou au bain-marie. Laisser tiédir. Démouler la charlotte et l’arroser de crème Carambar.

 

Riz aux oignons parfumé à la libanaise

18 février 2014 / / 0 Comments

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 100 g de riz
  • 2.5 volumes d’eau
  • 1 oignon finement haché
  • 3 cuillères à soupe de persil haché
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 cuillère à café de cumin

Préparation :

  1. Dans une casserole, faire blondir les oignons dans 3 cl d’huile d’olive avec une pincée de sel. Ajouter ensuite le persil et laisser cuire pendant 5 minutes.
  2. Ajouter le cumin, le bâton de cannelle puis le riz. Une fois que le riz est bien enrobé d’huile d’olive, verser l’eau salée.
  3. Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.

Pruneaux au vin rouge & crème fraîche

24 janvier 2014 / / 3 Comments

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 20 pruneaux moelleux dénoyautés (100 g)
  • 20 cl de vin rouge (Côtes du Rhône)
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 1 bâton de cannelle
  • crème fraîche (ou crème liquide fouettée)

Préparation :

  1. Mettre les pruneaux, le vin, le sucre et la cannelle dans une casserole. Porter à ébullition puis retirer du feu. Laisser tiédir.
  2. Disposer les pruneaux encore tièdes dans des coupelles, arroser de deux cuillères à soupe de vin sucré à la cannelle et servir avec une cuillère à soupe de crème fraîche.

Cookies pommes & pépites de Carambar

15 juillet 2012 / / 2 Comments

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Ingrédients pour 25 cookies :

  • 250 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 175 g de beurre mou
  • 100 g de sucre blanc
  • 100 g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 7 Carambars
  • 1 pomme
  • 1 cuillère à café de cannelle

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger la farine et la levure.
  3. Couper chaque Carambar en très petits cubes pour obtenir de grosses pépites (commencer par le couper dans le sens de la longueur puis le détailler dans la largeur).
  4. Eplucher et épépiner la pomme. La couper en très petits cubes, les mettre dans un bol et mélanger avec la cannelle.
  5. Dans un saladier, réduire le beurre en pommade avec une spatule. Incorporer (avec une spatule ou avec les mains) le sucre blanc, puis le sucre roux. Ajouter l’oeuf puis la vanille.
  6. Incorporer la farine en mélangeant avec les mains, puis les pépites de Carambar et les mini-cubes de pommes.
  7. Faire 25 boules de pâte de la taille d’une petite noix. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et les aplatir légèrement.
  8. Enfourner pendant 10 minutes environ. Bien surveiller la cuisson : les cookies doivent être légèrement dorés et encore mous; ils durciront en refroidissant.
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