Étiquette : maïs (Page 1 of 3)

Fajitas aux haricots rouges, maïs & cheddar

1 mars 2016 / / 0 Comments

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Ingrédients pour 6 personnes :

  • 6 wraps de blé
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 grand bocal d’haricots rouges (540 g poids net égouttés), rincés
  • 1 mini boîte de maïs
  • 200 g de sauce tomates cuisinées (en conserve)
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 cuillère à soupe de coriandre moulue (ou de la coriandre fraîche, ajoutée en fin de cuisson)
  • 1/2 cuillère à café de piment fort
  • 2 carottes émincées en rondelles
  • 300 g de cheddar, râpé
  • crème fraîche
  • guacamole pour accompagner (2 avocats, jus de citron vert, oignon rouge émincé, cumin, paprika, piment)

Préparation :

  1. Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon et les carottes dans un filet d’huile d’olive avec du sel. Au bout de 5 minutes, verser un verre d’eau (10 cl) et continuer la cuisson de 10 minutes.
  2. Ajouter les épices, l’ail, saler et laisser cuire ensemble 3 minutes. Verser la sauce tomate, les haricots et le maïs. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
  3. Au moment de servir, tartiner les wraps de crème fraîche, d’1/6 de farce aux légumes et d’1/6 du cheddar. Rouler les wraps (on peut les faire tenir avec un petit pic en bois) et les passer rapidement au micro-ondes ou 2 minutes à four chaud, le temps de réchauffer le pain, sans qu’il durcisse.
  4. Servir avec du guacamole.

Salade de maïs & fromage sauce cacahuètes, potatoes épicées

15 juin 2015 / / 3 Comments

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 100 g de feuilles de coeur de laitue émincées
  • 10 tomates cerises coupées en 4
  • 1 mini boîte de maïs
  • 50 g de cacahuètes grillées à sec grossièrement concassées
  • 50 g de mimolette vieille (ou parmesan ou cheddar), détaillée en copeaux (fait à l’aide d’un économe)
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
  • 8 pommes de terre moyennes (700 g) épluchées et coupées en 6 « potatoes »
  • 1 cuillère à soupe rase de paprika
  • 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif)
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pour la sauce :

  • 50 g de cacahuètes grillées à sec
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, le paprika, le piment et l’huile d’olive. Laisser reposer 30 minutes.
  2. Préchauffer le four à 180°C. 
  3. Disposer les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pendant 30 minutes. Saler.
  4. Dans un mixeur, réduire 50 g de cacahuètes en purée avec la moutarde et le vinaigre. Ajouter l’huile cuillère par cuillère, en mixant entre chaque versement. Terminer par ajouter la crème. 
  5. Dans un saladier, mélanger la salade, la sauce, les tomates cerises, le maïs, la mimolette et la ciboulette.
  6. Servir avec les pommes de terre.

Wraps aux avocats, mini épis de maïs & parmesan

4 mai 2015 / / 2 Comments

Ingrédients pour 2 wraps:

  • 1 petit avocat coupé en morceaux
  • 6 mini épis de maïs coupés en deux
  • 4 tomates cerise coupées en quatre
  • 4 belles feuilles de salade coupées en lanières
  • 2 tortillas de blé (bien souples, sinon, les passer quelques secondes au micro-ondes)
  • parmesan en copeaux
  • sauce césar

Préparation :

  1.  Disposer la moitié de la salade sur chacune des tortillas puis les morceaux d’avocat, de tomates cerises et les épis de maïs. Arroser de sauce césar (2 cuillères à soupe par wrap environ) et ajouter les copeaux de parmesan (une douzaine par wrap environ).
  2. Replier les wraps en rouleaux, en les fermant sur les côtés. Les couper en deux au milieu. Envelopper les extrémités fermées de film étirable ou de papier cuisson de sorte à les maintenir bien fermées et serrées (ou les servir dans des verrines).

Rose des sables au chocolat noir, sésame grillé & fleur de sel

21 octobre 2014 / / 4 Comments

 

 

Cette recette participe au *** Yummy Day Doudou ***

Ingrédients pour 12 parts :

  • 150 g de corn flakes natures
  • 200 g de chocolat noir
  • 6 cuillères à soupe de sésame blanc
  • 2 pincées de fleur de sel

Préparation :

  1. Faire fondre doucement le chocolat au bain-marie.
  2. Dans une poêle, faire dorer les graines de sésame à sec. Attention, elles colorent rapidement.
  3. Mettre les céréales dans un grand saladier. Verser le chocolat et mélanger délicatement, jusqu’à ce que les pétales soient enrobés.
  4. Ajouter ensuite la moitié des graines de sésame et une pincée de fleur de sel.
  5. Disposer le contenu du saladier sur une plaque recouverte de papier cuisson. Former un rectangle de 2 cm d’épaisseur. Tasser légèrement sur le dessus et sur les bords.
  6. Saupoudrer du reste de sésame grillé et d’une autre pincée de fleur de sel.
  7. Pré-former 12 parts à l’aide d’une roulette à pizza. Mettre au réfrigérateur, au moins une heure.

Club-sandwich aux carottes, maïs & surimi

2 avril 2014 / / 1 Comment

 

Ingrédients pour 1 sandwich :

  • 2 grandes tranches de pain de mie toastées
  • mayonnaise
  • 3 cuillères à soupe de maïs en conserve
  • 3 cuillères à soupe de carottes râpées
  • jeunes pousses de salade
  • 3 bâtonnets de surimi coupés en deux dans la longueur

Préparation :

  1. Tartiner l’intérieur des tranches de pain de mayonnaise. Disposer les demi-bâtonnets de surimi, les carottes et maïs, puis les jeunes pousses de salade. Refermer le sandwich avec la seconde tranche de pain de mie et presser légèrement.
  2. Le couper en diagonale et manger.
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