Étiquette : tomme

Samoussas au fromage et à la compote de pommes

11 février 2020 / / 0 Comments
samoussas fromage pommes

J‘ai réalisé cette recette de samoussas au fromage et à la compote de pommes en partenariat avec Etienne & Hans, les deux fondateurs de la box de produits savoyards Délicimes !
Pour cette recette, j’ai utilisé comme fromage de la tomme de Saint-Ours des fromageries Saint-Ours & Trévignin. C’est un fromage crémeux et doux proche du Saint-Nectaire. L’association avec la compote de pommes est super bonne ! C’est une compote artisanale confectionnée par Prom’nades gourmandes.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 g de tomme de Saint-Ours (ou de Saint-Nectaire)
  • 200 g de compote de pommes artisanale
  • 8 feuilles de brick coupées en 2
  • Huile de tournesol pour frire
  • Salade verte
  • 8 c. à s. de graines de sésame
  • 2 pommes épépinées et coupées en tranches
  • Pour la vinaigrette : 5 c. à s. d’huile de tournesol, 3 c. à s. de vinaigre de cidre, 1 c. à c. de moutarde, poivre du moulin & sel.

Préparation

  1. Faire griller à sec dans une petite poêle les graines de sésame.
  2. Détailler la tomme en 32 triangles de 3 mm d’épaisseur x 5 cm de côté.
  3. Pour chaque demi feuille de brick, façonner un triangle et le farcir de 2 morceaux de tomme et d’une belle cuillère à café de compote de pommes entre les deux. (On peut aussi façonner des rectangles.)
  4. Faire chauffer un fond d’huile dans une poêle. Une fois chaude, faire dorer les samoussas au fromage des deux côtés. Les déposer ensuite sur du papier absorbant.
  5. Répartir la salade verte dans des assiettes creuses, ajouter les tranches de pommes, les graines de sésame, un filet de vinaigrette et les samoussas bien chauds.

Gratin de pommes de terre aux lardons & tomme de brebis

5 décembre 2009 / / 1 Comment

1-47143705

Ingrédients pour 2 personnes:

– 700 g de pommes de terre à chair ferme coupées en rondelles
– 150 g de lardons allumettes fumées
– 1 oignon coupé finement
– 150 g de tomme de brebis râpée (ou passée au mixeur)
– 1 verre de bouillon de volaille
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche 

Préparation:

  1. Faire revenir les rondelles de pommes de terre dans un peu d’huile, saler et poivrer. Il faut qu’elles soient dorées.
    Faire blondir les oignons dans un peu de beurre, ajouter ensuite les lardons. Poivrer. Mélanger aux pommes de terre.
  2. Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le bouillon avec la crème.
  3. Disposer la moitié des pommes de terre aux lardons dans un plat à gratin, saler et poivrer, ajouter la moitié de la tomme. Faire de même avec le reste des ingrédients. Verser le bouillon à la crème.
  4. Enfourner 40 minutes. Servir avec de la salade verte.


Muffins jambon, tomme de Savoie et oeufs brouillés

10 mars 2009 / / 1 Comment

muffin oeuf bacon fromage

Ingrédients pour 2 personnes :

– 2 muffins coupés en 2
– 1 tranche de jambon coupée en 4
– 8 tranches de tomme de Savoie
– 4 tranches de tomate
– 2 œufs
– ketchup

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
    Tartiner les 1/2 muffins de ketchup. Disposer une tranche de tomme, un morceau de jambon et une tranche de tomme.
  2. Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre et casser les œufs et les brouiller légèrement. Ils doivent rester « baveux ».
  3. Disposer les œufs sur les muffins puis une rondelle de tomate. Enfourner jusqu’à ce que le fromage ait fondu.

© 2024 In Tartiflette I Trust

Theme by Anders Noren — Up ↑