Courgettes farcies au bœuf & fromage à raclette

Ingrédients:

• 6 tranches de raclette coupées en morceaux
• 6 courgettes rondes
• 2 oignons émincés
• 400 g de bœuf haché
• 1 jaune d’œuf
• 1 tranche de pain de mie
• 4 cuil. à soupe de chapelure
• 3 petites cuillères de persil (frais ou congelé)
• sel, poivre.

Préparation:

1. Laver les courgettes. Couper le chapeau, les creuser et hacher la chair.
2. Peler les tomates, les épépiner et les couper en morceaux.
3. Ôter la croûte du pain et le couper en morceaux.
4. Faire revenir les oignons, la chair de courgettes et la chair de tomates. Hors du feu, ajouter le bœuf, le pain de mie et la raclette.
5. Ajouter enfin le jaune d’œuf et le persil, saler et poivrer.
6. Garnir les courgettes, saupoudrer de chapelure et enfourner pendant 20 minutes. Remettre les chapeaux et continuer la cuisson de 15 minutes.