Salade de pâtes à la roquette, brochette de jambon de parme à la mozzarella

Ingrédients pour 2 personnes:

• 1 verre de pâtes
• 6 tranches de jambon de parme
• 1 boule de mozzarella
• 4 tomates séchées coupées en morceaux
• 2 poignées de roquette
• 6 tomates cerises coupées en deux
• 12 olives noires coupées en deux
• Vinaigrette avec l’huile des tomates séchées et du vinaigre balsamique.

Préparation :

• Couper les tranches de jambon en deux dans le sens de la longueur. Couper la mozzarella en 6 tranches, puis chaque tranche en 2.
• Sur chaque lanière de jambon, disposer un morceau de mozzarella et l’enrubanner. Piquer 2 morceaux de mozza/jambon avec un pic à brochettes de taille moyenne (15 cm).
• Mettre au four jusqu’à ce que le fromage fonde, environ 5/10 minutes à 180°C.
• Faire cuire les pâtes al dente.
• Disposer les pâtes dans les assiettes, puis les tomates, les olives, la roquette. Assaisonner avec la vinaigrette.
• Disposer enfin les brochettes.