Salade de cabécou au filet de canard séché, pain d’épices croustillant

Ingrédients pour 2 personnes :

-1 barquette de filet de canard séché
-1 dizaine de raisins rouges coupés en deux et épépinés
-1 pomme râpée
-4 tranches de pain d’épices
-3 cabécous coupés en petits carrés
-4 tomates cerise coupées en deux
-mesclun
-vinaigrette au vinaigre de framboise

Préparation :

1. Faire griller le pain d’épices coupés en petits carrés dans du beurre dans une poêle.
2. Disposer le mesclun sur les assiettes, arroser de vinaigrette puis répartir le reste des ingrédients.