Poêlée de riz au jambon et aux courgettes

Ingrédients pour 2 personnes :

-125 g de riz
-1 courgette coupée en petits dés
-1 tranche de jambon épaisse de 250 g coupée en petits dés
-1 tomate coupée en dés
-1 oignon finement émincé
-50 g de beurre

Préparation :

1. Faire revenir l’oignon dans une poêle avec le beurre. Ajouter le riz, les tomates et les courgettes, saler et poivrer.
2. Une fois que le riz est translucide, ajouter un verre d’eau chaude salée, remuer. Couvrir. Rajouter de l’eau si nécessaire.
3. Mettre les dés de jambon et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les courgettes et le riz soit cuit.