Risotto d’artichauts, parmesan et jambon de parme

Risotto d’artichauts, parmesan et jambon de parme

Ingrédients pour 2 personnes :

– 125 g de riz à risotto
– 50 cl de bouillon de volaille (fait avec 1 cube)
– 1 bocal de cœurs d’artichauts égouttés et coupés en deux
– 1 gousse d’ail
– 10 cl de vin blanc
– 50 g de parmesan râpé
– 2 tranches de jambon de parme

Préparation :

  1. Faire revenir dans l’huile d’olive dans une casserole l’ail pendant 2 minutes. Ajouter les artichauts et mélanger pendant 3 minutes.
  2. Sur feu doux, ajouter le riz cru et remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide (env. 3 min) Ajouter le vin blanc et une fois absorbé, ajouter une louche de bouillon.
  3. Mélanger et cuire jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé. Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bouillon.
  4. Au dernier moment, ajouter le parmesan et laisser fondre 3 min. Servir avec une tranche de jambon de parme.

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