Salade campagnarde de pommes de terre, poulet & haricots verts

Ingrédients pour 2 personnes:

– 1 filet de poulet coupé en morceaux
– 50 g de lardons
– 1 poignée de haricots verts cuits à l’eau salée
– 4 petites pommes de terre cuites à l’eau salée avec la peau coupées en rondelles
– 2 échalotes émincées

Préparation:

Faire dorer le poulet dans du beurre. Réserver.
Dans cette même poêle, faire revenir les lardons et les échalotes. Réserver.
Faire dorer les rondelles de pommes de terre dans la poêle, ajouter les haricots verts coupés en 3. Ajouter les autres ingrédients, réchauffer 2/3 minutes et servir.