Brioche toastée à la crème fouettée à l’amande et aux fraises

Ingrédients pour 4 tartines:
– 4 tranches de brioches ou de gache
– une quinzaine de fraises lavées et équeutées
– 20 cl de crème liquide à 30% bien froide
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 1 cuillère à café d’arôme d’amande amère

Préparation:
Dans un cul-de-poule, verser la crème et l’arôme. La monter en chantilly avec un batteur électrique. Ajouter ensuite le sucre et battre quelques secondes de plus pour l’incorporer.
Faire toaster les tranches de brioches au grille-pain très peu de temps puisqu’elles vont dorer très rapidement.
Pour chaque fraise, faire quelques entailles sans détacher complètement les tranches. Appuyer légèrement dessus pour former une sorte d’éventail.
Disposer les tranches de brioche sur les assiettes, tartiner de crème fouettée et disposer les fraises.