Cheesecake chocolat blanc & granola

Ingrédients:

– 200 g de fromage frais à tartiner
– 20 cl de crème liquide à 30% très froide
– 50 g de sucre
– 2 œufs
– 200 g de chocolat blanc
– 200 g de Granola
– 100 g de beurre 

Préparation:

1. Faire fondre le beurre. Mixer les Granola pour obtenir une poudre épaisse. Mélanger le beurre et les Granola. Répartir uniformément ce mélange dans le fond d’un moule à manquer (souple de préférence).
   
2. Monter la crème en chantilly bien ferme à l’aide d’un batteur électrique.
   Préchauffer le four à 160°C.
3. Faire fondre le chocolat blanc. Mettre le fromage dans le bol du mixeur. Mixer quelques instants pour le rendre souple. Ajouter le sucre, puis les œufs un à un en mixant entre chaque. Ajouter le chocolat blanc fondu, mixer. Ajouter ce mélange à la chantilly petit à petit.
   
4. Verser dans le moule sur le mélange beurre-Granola. Enfourner 45 minutes.
   Le laisser refroidir en laissant la porte du four ouverte puis le placer 12 h au réfrigérateur avant de le manger.
5. Pour l’accompagner, on peut faire fondre au micro-ondes quelques Carambars avec de la crème.