Salade de figues poêlées au miel, fromage de brebis, croûtons briochés & jambon de Bayonne

Ingrédients pour 2 personnes:

– 20 quartiers de figues surgelées (Picard)
– 4 tranches de jambon de Bayonne détaillées en lanières
– 100 g de fromage de brebis basque coupé en dés
– salade verte (batavia…)
– 2 cuillère à soupe de miel
– 2 tranches de brioche coupées en petits carrés
Vinaigrette: moutarde, piment d’Espelette, vinaigre de vin blanc, huile de tournesol.

Préparation:

Faire décongeler les figues au four micro-ondes. Dans une poêle, sur feu doux, faire cuire les figues dans 20 g de beurre pendant 10 minutes. Ajouter ensuite le miel et laisser 5 minutes de plus.
Dans une autre poêle, faire fondre un peu de beurre et y faire dorer les carrés de brioche. Faire attention, ça se colore vite!
Disposer la salade sur les assiettes, arroser de vinaigrette. Ajouter le jambon de Bayonne, le fromage et les figues. Terminer par les croûtons briochés…