Riz sauté à la thaï aux légumes & basilic

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 150 g de riz Thaï (1 petit verre)
  • 1 grosse pincée de piment fort en poudre
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 2 échalotes émincées
  • 1 poivron rouge coupé en morceaux
  • 4 petits champignons de Paris émincés
  • 100 g de haricots verts coupés en 3 tronçons
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 10 g de basilic frais ciselés, dont quelques feuilles pour la déco
  • 1 cuillère à soupe de coriandre (surgelée)
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja

Préparation :

  1. Faire cuire le riz dans de l’eau bouillante salée. Egoutter.
  2. Faire blanchir quelques minutes les haricots verts dans de l’eau bouillante salée. Ils doivent rester croquants. Egoutter.
  3. Dans une grande poêle ou un wok, faire chauffer sur feu vif 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter les échalotes et l’ail. Faire revenir tout en mélangeant pendant 1 minute.Incorporer le piment. Ajouter ensuite les poivrons, les champignons et les haricots verts. Laisser cuire environ 5 minutes en mélangeant régulièrement. Ajouter le sucre. Verser un peu d’eau ou d’huile d’olive si nécessaire.
  4. Baisser un peu le feu et incorporer le riz aux légumes. Mélanger et le laisser se réchauffer. Verser enfin la sauce soja et ajouter le basilic et la coriandre.
  5. Servir bien chaud, avec une feuille de basilic frais.

2 Comments

  1. babakitchen

    miam miam, j’adore le riz, avec les légumes sautés c’est top !! bises

  2. Miss Cuisine

    Bonjour,
    Je voudrais t’inviter à participer à un tour en cuisine.
    Un tour en cuisine, c’est un groupe de blogueurs culinaires qui testent des recettes de cuisine les uns des autres. Cela permet de découvrir de nouveaux blogs, de se faire découvrir et surtout, c’est très sympa.
    Il y a aussi régulièrement des tours à thèmes qui sont lancés. En ce moment, par exemple, il y a :
    – tour Bollywood
    – tour rapide mais bon
    A bientôt j’espère pour un tour.
    Miss Cuisine.

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