Quenelles à la crème & aux champignons, gratinées au comté

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 4 quenelles pur beurre (320 g)
  • 15 cl de crème fraîche
  • 200 g de champignons de Paris coupés en lamelles
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 15 cl de vin blanc
  • 50 g de comté râpé

Préparation :

  1. Dans une poêle, sur feu moyen, faire dorer les quenelles sur tous ses côtés, dans un morceaux de beurre.
  2. Dans une grande casserole, faire blondir l’oignon haché dans un filet d’huile d’olive, avec une pincée de sel. Sur feu moyen, ajouter ensuite les lamelles de champignons, saler et laisser suer en mélangeant régulièrement.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Une fois le jus de cuisson des champignons évaporé, ajouter l’ail et laisser cuire encore 5 minutes.
  5. Augmenter un peu le feu et verser le vin blanc. Laisser réduire jusqu’à ce qu’il reste un fond liquide.
  6. Diminuer le feu et verser la crème. Saler si besoin, et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
  7. Disposer les quenelles dans un plat à gratin, verser la sauce aux champignons et parsemer de comté râpé.
  8. Enfourner 20 minutes environ, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
  9. Servir avec de la salade verte.

4 Comments

  1. Mmmh j’adore !!!
    Souhaiterais-tu participer à notre ronde de décembre sur le thème « Des biscuits? Un peu, beaucoup, à la folie! » sur http://escapadeencuisine.wordpress.com/ ?
    A bientôt !

  2. hummm ton petit plat a tout pour me plaire!!! biz

  3. Bonjour ! je viens de voir votre recette à l’instant es très honnêtement je me donne envie !!! en plus que ça soit aussi mon pêché mignon ! dans vote plat de quelles j’adore , je vous es récupéré vote recette pour pouvoir la faire à la maison . Ce qui me permet aussi de trouver des idées de repas pour le quotidiens … là sait le top J’adore donc milles mercis … Aline !!!

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