Gratin de quenelles, sauce aux aubergines & mozzarella

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 6 petites quenelles
  • 1 boîte de tomates pelées en conserve
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 aubergine coupée en mini cubes
  • 2 cuillères à soupe de sauge fraîche ciselée
  • 1 boule de mozzarella égouttée et coupée en tranches
  • 40 g de parmesan (fraîchement) râpé

Préparation :

  1. Dans une grande poêle, faire revenir les aubergines dans un filet d’huile d’olive avec une pincée de sel. Une fois tendres, ajouter la sauge puis les tomates avec leur jus et le sucre. Ecraser les tomates dans la poêle et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes, sur feu moyen.
  2. Préchauffer le four à 200°C.
  3. Dans un plat à gratin, disposer les quenelles, la sauce aux aubergines sur le dessus puis les tranches de mozzarella. Poivrer et parsemer de parmesan râpé. Enfourner pendant 30 minutes environ, jusqu’à ce que le fromage ait gratiné.
  4. Servir avec de la salade verte.

7 Comments

  1. galibier

    bonjour
    cela a l’air super bon!!
    on me dit d’essayer de manger(cuisiner) des quenelles car je suis allergique à des tas de légumes, il ne me reste que pdt, riz et pates (que je n’aime pas les pates)
    mais quelle sorte de quenelles vous utilisez?
    les meilleures sont celles fraiches de la région lyonnaise, mais en normandie, introuvable
    merci
    je vais après essayer votre recette (sans les aubergines)
    merci

  2. clementineseite

    Bonjour!
    les quenelles je les trouve au rayon frais des supermarchés près des pâtes fraîches et ravioles.
    Je prends des quenelles natures au beurre.
    J’espère que ça vous plaira, vous me direz ? Très bonne journée!!

  3. Ci-san

    Bonjour, merci pour cette recette, j’ai justement tout ce qu’il faut à la maison pour la réaliser.

  4. BDG

    Ton assiette est très appétissante. Merci pour la recette. Bonne journée!

  5. LadyMilonguera

    Voilà un gratin qui a tout pour me plaire !

  6. doudoute

    un vrai délice, je prends la recette !

  7. babakitchen

    ici les quenelles, ça n’existe pas, problème réglé ! mais ton plat est bien alléchant, avec les aubergines
    bises

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