Crevettes façon chermoula, semoule & chou au beurre

Ingrédients pour 2 personnes :

• 20 crevettes cuites décortiquées
• 3 cuillères à soupe de persil frisé ciselé
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 piment vert haché
• 1 jus de citron
• 1 grand verre de semoule
• 1/4 de chou blanc émincé

Préparation :

1. Mélanger les crevettes avec le persil, les gousses d’ail hachées, le piment, le jus de citron et le cumin. Laisser mariner dans un plat creux pendant 1 heure.
2. Faire cuire le chou dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il soit al dente. Égoutter. Le faire revenir ensuite dans du beurre avec une pincée de sel pendant 15 minutes environ, à couvert.
3. Mettre la semoule dans un petit saladier avec une grosse pincée de sel et un filet d’huile d’olive. Verser le même volume (1 grand verre) d’eau bouillante sur la semoule, remuer et couvrir. Laisser gonfler quelques minutes puis ajouter une noix de beurre et égrener la semoule à la fourchette.
4. Mélanger la semoule et le chou au beurre. Réserver au chaud.
5. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Y faire cuire sur feu vif les crevettes avec la marinade jusqu’à ce qu’elle se soit évaporée.
6. Servir avec la semoule avec le chou au beurre