Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 bocal d’asperges blanches (205 g) rincées et égouttées
- 1 oeuf
- 2 belles cuillères à soupe de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée (surgelée)
Préparation :
- Faire cuire l’oeuf dans une petite casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. L’écaler.
- Dans une poêle, faire revenir doucement les asperges dans une noisette de beurre. Saler et poivrer. Les faire légèrement dorer en les retournant régulièrement.
- Une fois dorées, déglacer avec la crème fraîche. Laisser chauffer la crème dans la poêle et couper le feu.
- Dans un bol, émietter l’oeuf à l’aide d’une fourchette.
- Disposer délicatement les asperges dans les assiettes, ajouter des miettes d’oeuf dur et la ciboulette.
- Servir tièdes.
Sympa ces asperges…
recette tout simple mais dès qu’il y a de la crème…
Jolie recette!