Oeuf à la coque & mouillettes au beurre d’algues

Ingrédients par oeuf :

  • 1 oeuf extra-frais moyen (s’il est gros, augmenter la cuisson de 15 s à 30 s)
  • un morceau de baguette tradition fraîche de 15 cm coupé en deux
  • beurre aux algues (Le Gall, Bordier…)
  • fleur de sel

Préparation :

  1. Passer légèrement au toasteur le pain, la mie doit être encore tendre. Laisser tiédir.
  2. Le détailler en bâtonnets de 2 cm dans la longueur pour former les mouillettes. Les beurrer avec le beurre d’algues.
  3. Au dernier moment, faire bouillir une casserole d’eau. Y plonger délicatement l’oeuf pendant 3 min 30, à l’aide d’une grande cuillère ou d’une louche. Le sortir de l’eau à l’aide de la grande cuillère ou de la louche
  4. Servir dans un coquetier avec les mouillettes au beurre d’algues. Ajouter une pincée de fleur de sel dans le jaune.

 

3 Comments

  1. Je suis complètement fan! C’est le plat de mon enfance!

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