Tagliatelles à la crème de mascarpone, truffe noire & jambon de Parme

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 300 g de tagliatelles fraîches
  • 250 g de mascarpone
  • 4 tranches de jambon de Parme, détaillées en petits morceaux
  • 1 truffe noire hachée (au couteau)
  • 20 g de beurre
  • parmesan fraîchement râpé

Préparation :

  1. Faire cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante salée pendant 3 minutes. Egoutter.
  2. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre sur feu doux et y faire revenir la truffe hachée. Ajouter ensuite les morceaux de jambon de Parme, mélanger et y faire fondre le mascarpone. 
  3. Ajouter les tagliatelles, et les incorporer à la sauce. Servir bien chaud, avec du parmesan.

7 Comments

  1. Un plat qui me plaît beaucoup!

  2. Un plat exceptionnel…..tat par le gout que par le prix, à réserver aux puristes….dans le registre truffe, il faut avoir gouté au moins une fois dans sa vie l’omelette aux truffes de Pierre Perret ( cf son livre de cuisine)

  3. A boire avec un diabolo grenadine ou un vin blanc ?

  4. Tes tagliatelles sont bien alléchantes.

  5. Bien parfumé , fin et gourmand!

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