Soupe de légumes de Gisèle (pommes de terre, carottes, poireaux, navets)

1-IMG_1657-001

Voici la soupe de ma tante Gisèle, qui a bercé mes dîners d’enfance, attablée comme une ogresse à engloutir des bols de cette soupe avec un peu de crème fraîche et de l’emmental râpé.
Je ne fais pas partie des amoureux de la soupe. Emblème des régimes et autres dîners légers, je trouve bien souvent ce type de plat d’un ennui mortel. Sauf celle de ma tante, vous l’aurez compris ! Son secret, ce sont de bons légumes frais revenus dans le beurre…nous ne sommes pas bretonnes pour rien.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 blancs de poireaux émincés
  • 2 navets épluchés et coupés en cubes
  • 3 carottes épluchées et coupées en cubes
  • 5 pommes de terre épluchées et coupées en cubes
  • 1 cube de bouillon
  • beurre

Préparation :

  1. Dans une cocotte, faire suer les poireaux avec une pincée de sel dans 50 g de beurre. Ajouter ensuite les navets et continuer la cuisson pendant 5 minutes.
  2. Ajouter ensuite les carottes et laisser cuire ensemble 5 minutes.
  3. Ajouter les pommes de terre, une pincée de gros sel, le cube de bouillon et recouvrir tous les légumes d’eau.Laisser cuire 30 minutes dès la reprise de l’ébullition.
  4. Passer ensuite les légumes avec le bouillon au mixeur plongeant.Servir chaud avec de la crème fraîche, de l’emmental râpé et/ou des croûtons.

1 Comment

  1. Soupe délicieuse !!!!!

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *