Petits chèvres frits au citron & à la menthe

Ingrédients pour 4 chèvres frits :

• 4 petits fromages de chèvre frais, bien égouttés
• 1 œuf battu
• farine
• 1 citron
• 2 cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée

Préparation :

1. Saler et poivrer les fromages de chèvre.
2. Les passer dans la farine, dans l’œuf battu puis dans la farine une seconde fois.
3. Dans une casserole, faire chauffer un fond d’huile d’olive. Y faire frire dans l’huile bien chaude les fromages jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Servir immédiatement, arrosés d’un trait de jus de citron et parsemés des feuilles de menthe ciselées