Cette recette de tarte aux poires et au chocolat est délicieuse. La précuisson de la pâte feuilletée assure une texture ultra croustillante à la tarte. La saveur est intense en chocolat sans que ce soit écœurant : c’est grâce aux fruits et au mélange crème-œuf. Merci à Thiebault d’avoir partagé sa recette !
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 6 poires mûres (ou 600 g de poires en conserves [poids net égoutté] > 1 1/2 boîte de conserve 4/4)
- 200 g de chocolat noir dessert
- 50 g de beurre
- 20 cl de crème liquide
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 50 g de poudre d’amandes (ou d’amandes entières passées au mixeur)
Préparation :
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Faire fondre au bain-marie le beurre et le chocolat.
- Étaler la pâte dans un plat à tarte. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette. Disposer un moule légèrement plus petit dessus ou des pois chiches secs pour éviter qu’elle ne gonfle. Enfourner 10-15 min, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
- Éplucher les poires, les couper en 4, les épépiner puis les couper grossièrement en petits morceaux.
- Dans un bol, mélanger l’œuf, la crème et le sucre.
- Répartir le mélange chocolat beurre. Répartir les morceaux poires puis terminer par verser le mélanger œufs-crème-sucre.
- Saupoudrer de poudre d’amandes.
- Enfourner pendant 40 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.
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