Une recette de lasagnes végétariennes, faites avec des légumes de saison et une bonne dose de fromage !

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 9 plaques de lasagnes
  • 3 poireaux émincés
  • 5 oignons de taille moyenne émincés
  • 3 navets coupés en petits cubes
  • 3 carottes coupées en fines rondelles
  • huile d’olive
  • 40 cl de crème fraîche
  • 400 g de cantal coupé en tranches (ou du laguiole)
  • le jus d’un demi citron

Préparation :

  1. Dans des poêles, faire revenir séparément dans de l’huile d’olive les légumes (sans saler), à feu doux à couvert, jusqu’à ce qu’ils soient cuits à cœur.
  2. Les mettre dans un saladier, ajouter le jus du demi citron et saler.
  3. Tartiner un plat allant au four de crème, disposer 3 plaques de lasagnes, recouvrir d’un tiers des légumes, recouvrir d’un tiers de la crème puis d’un tiers du fromage. Renouveler l’opération encore deux fois.
  4. Enfourner pendant 40 min à 180 °C. Baisser la température du four si les lasagnes dorent trop vite.
  5. Servir avec de la salade verte (un geste que votre conscience saluera).