burger de galettes de pommes de terre et cantal

Cette recette de burger aux galettes de pommes de terre et au cantal est un régal ! Un burger végétarien gourmand avec une sauce burger maison à la ciboulette et des oignons dorés au beurre.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 pains à burger
  • 1 gros oignon émincé
  • 10 g de beurre
  • 4 grosses pommes de terre râpées et essuyées
  • 5 cl d’huile de tournesol
  • 100 g de cantal détaillé en lamelles
  • 1 tomate coupée en 4 tranches
  • 4 feuilles de batavia
  • sel & poivre du moulin

Pour la sauce burger maison :

  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

Préparation :

  1. Faire revenir l’oignon dans une petite casserole avec le beurre sur feu doux pendant 30 minutes. Ils doivent être tendres et dorés.
  2. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre râpées, du sel et du poivre. Façonner 8 galettes plates.
  3. Faire chauffer une fine couche l’huile dans une grande poêle. Y faire dorer des deux côtés sur feu moyen les galettes. Baisser le feu et laisser cuire les galettes à cœur.
  4. Disposer les galettes sur du papier absorbant.
  5. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce burger.
  6. Préchauffer le four à 180 °C.
  7. Tartiner l’intérieur des pains à burger de sauce maison. Sur la base du pain, ajouter des oignons, une galette de pommes de terre, des lamelles de fromage, une autre galette. Sur le chapeau du burger, ajouter des lamelles de cantal. Disposer les bases et les chapeaux des burgers (sauce/fromage vers le haut) dans un plat allant au four (ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé).
  8. Enfourner pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le pain légèrement croustillant.
  9. Ajouter la salade et les tomates, refermer les burgers et dévorer immédiatement !