Catégorie : 08. Pâtes, nouilles sautées & lasagnes (Page 1 of 16)

gratin ravioles fourme

Gratin de ravioles à la fourme

23 novembre 2020 / / 0 Comments

Recette de gratin de ravioles à la fourme d’Ambert ou de Montbrison. Recette très rapide et légère. La sauce ne contient pas de crème, seulement du bouillon et un peu de fromage !

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 4 plaques de ravioles (240 g)
  • 30 cl de bouillon fait avec 1/4 de cube de bouillon
  • 50 g de fourme d’Ambert ou de forme de Montbrison

Préparation

  1. Préchauffer le grill du four.
  2. Répartir les ravioles séparées dans deux cocottes individuelles. Verser le bouillon puis répartir sur le dessus le fromage.
  3. Faire gratiner sous le grill du four.

gratin pate butternut

Gratin de pâtes à la courge butternut, au comté et au thym

17 novembre 2020 / / 0 Comments

Ce gratin est composé de petites pâtes en forme de billes, les « pâtes perles », de dés de courge butternut, de comté, de crème et de thym. C’est délicieux avec une salade verte !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 300 g de pâtes perles
  • 1 courge butternut, épluchée, évidée et coupée en cubes
  • 150 g de comté en cubes
  • 50 g de comté râpé
  • 20 cl de crème épaisse
  • 2 cuillères à café de thym
  • muscade
  • huile d’olive

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Égoutter.
  3. Faire cuire les dés de courge sur une plaque enduite d’huile au four pendant 30 min.
  4. Mélanger les pâtes, les dés de courge butternut, les dés de comté, la crème, 1 cuillère à café de thym, du sel, du poivre et la muscade.
  5. Verser les pâtes dans un grand plat à gratin, parsemer de comté râpé et d’une cuillère à café de thym.
  6. Enfourner pendant 30 min.
  7. Servir le gratin de pâtes à la courge et au comté avec de la salade verte.
pâtes saumon tomates

Pâtes à la crème au saumon fumé, oignons croquants & tomates cerise

26 octobre 2020 / / 3 Comments

Recette de pâtes à la crème au saumon fumé avec des oignons croquants et des tomates cerises. Recette rapide à faire et pleine de saveurs !

Ingrédients pour 2 personnes

  • 200 g de pâtes fraîches (tagliatelles)
  • 2 tranches de saumon fumé détaillées en petits morceaux
  • 2 oignons nouveaux (ou un oignon blanc) très finement émincés
  • 16 tomates cerises coupées en 2 
  • 20 cl de crème liquide
  • le jus d’un citron
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette (surgelée)
  • 1 cuillère à soupe d’aneth (surgelée)
  • poivre

Préparation

  1. Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Égoutter.
  2. Dans un bol, mélanger la crème liquide, le saumon fumé, les oignons, les tomates cerises, le jus de citron et les herbes.
  3. Dans la casserole encore chaude, hors du feu, mélanger les pâtes au contenu du bol.
  4. C’est prêt!
langues d'oiseaux poireaux reblochon risotto

Langues d’oiseaux aux poireaux et reblochon façon risotto

19 mai 2020 / / 1 Comment

Les langues d’oiseaux sont des pâtes de blé d’Afrique du Nord en forme de grains de riz. Elles sont cuisinées dans cette recette comme un risotto avec des poireaux et du reblochon.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 250 g de langues d’oiseaux
  • 50 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 échalotes émincées
  • 2 blancs de poireaux émincés
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • 100 g de reblochon coupé en petits morceaux

Préparation :

  1. Dans une grande casserole, faire blondir dans le beurre et l’huile d’olive les échalotes.
  2. Ajouter ensuite les poireaux, saler et laisser cuire ensemble jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  3. Verser les langues d’oiseaux, bien mélanger pour les enrober du beurre de l’huile puis verser le vin blanc.
  4. Une fois que le vin blanc a été absorbé par les pâtes, ajouter le bouillon de légumes louche par louche, en laissant le liquide s’absorber entre deux versements.
  5. Pour terminer, ajouter le reblochon et mélanger.
  6. Servir bien chaud.
gnocchi_fourme

Gnocchi à la crème de fourme d’Ambert

24 avril 2020 / / 0 Comments

La recette des gnocchi à la crème de fourme d’Ambert est délicieuse et très simple à préparer, dès lors qu’on utilise des gnocchi frais tout prêts. On peut remplacer la fourme d’Ambert par de la fourme de Montbrison ou du gorgonzola. Les gnocchi peuvent se servir avec une salade avec des crudités.

Ingrédients pour 2 personnes

  • 300 g de gnocchi frais
  • 60 g de fourme d’Ambert
  • 20 cl de crème liquide

Préparation

  1. Dans une casserole, faire fondre le fromage coupé en morceaux dans la crème.
  2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les gnocchi : dès qu’ils remontent à la surface, ils peuvent être égouttés.
  3. Verser les gnocchi égouttés dans la casserole avec la crème de fourme d’Ambert, mélanger pour bien enrober les gnocchi de crème.
  4. Servir dans des assiettes creuses, avec une salade de crudités en accompagnement (salade, poivrons, tomates, concombre, champignons crus…).
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