Étiquette : chocolat blanc (Page 3 of 3)

Gâteau moelleux aux fraises, au chocolat blanc & noix

23 juin 2010 / / 3 Comments

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Ingrédients:

– 3 oeufs
– 200 g de beurre
– 200 g de sucre roux
– 200 g de farine
– 80 g de cerneaux de noix concassés grossièrement
– 150 g de fraises coupées en petits morceaux
– 100 g de chocolat blanc
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Dans un saladier, battre les oeufs et les sucres. Ajouter le chocolat et le beurre fondu. Mélanger la farine et la levure, les ajouter dans le saladier. Ajouter enfin les morceaux de fraises et les noix. Verser dans un moule carré beurré et enfourner pendant 35 minutes.

Cheesecake chocolat blanc & granola

15 novembre 2009 / / 1 Comment

cheesecake

Ingrédients:

– 200 g de fromage frais à tartiner
– 20 cl de crème liquide à 30% très froide
– 50 g de sucre
– 2 œufs
– 200 g de chocolat blanc
– 200 g de Granola
– 100 g de beurre 

Préparation:

  1. Faire fondre le beurre. Mixer les Granola pour obtenir une poudre épaisse. Mélanger le beurre et les Granola. Répartir uniformément ce mélange dans le fond d’un moule à manquer (souple de préférence).
  2. Monter la crème en chantilly bien ferme à l’aide d’un batteur électrique.
    Préchauffer le four à 160°C.
  3. Faire fondre le chocolat blanc. Mettre le fromage dans le bol du mixeur. Mixer quelques instants pour le rendre souple. Ajouter le sucre, puis les œufs un à un en mixant entre chaque. Ajouter le chocolat blanc fondu, mixer. Ajouter ce mélange à la chantilly petit à petit.
  4. Verser dans le moule sur le mélange beurre-Granola. Enfourner 45 minutes.
    Le laisser refroidir en laissant la porte du four ouverte puis le placer 12 h au réfrigérateur avant de le manger.
  5. Pour l’accompagner, on peut faire fondre au micro-ondes quelques Carambars avec de la crème.

Cupcake au chocolat blanc & à la rose

5 juillet 2009 / / 2 Comments

cupcake rose

Ingrédients pour 9 fairy cakes:

Pour le gâteau:
– 75g de sucre
– 1 oeuf
– 75 g de farine
– 50 g de chocolat blanc
– 50 g de beurre
– 5 cl de crème liquide

Pour la chantilly à la rose:
– 2 cuillères à soupe d’arôme de rose
– 15 cl de crème liquide bien froide ( 30% de mat. grasses)
– 2 cuillères à soupe de sucre glace
– quelques gouttes de colorant alimentaire rouge

Préparation:

  1. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
  2. Dans un saladier, battre l’oeuf et le sucre. Ajouter la farine. Remuer. Ajouter le beurre et le chocolat. Remuer et ajouter enfin les 5 cl de crème.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Remplir 9 petits moules (en silicone, caissettes en papier…) aux 2/3.
  5. Enfourner 20 min environ, ils doivent être dorés. Pour vérifier la cuisson, piquer l’intérieur des gâteaux avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
  6. Pour la chantilly, verser les 15 cl de crème liquide dans un cul-de-poule (qui peut être placé au réfrigérateur 10 min avant, la chantilly montera plus vite…), verser l’arôme de rose et quelques gouttes de colorant jusqu’à obtenir un joli rose. A l’aide d’un batteur électrique (ou d’un fouet pour les plus courageux), monter la crème en chantilly bien ferme. Une fois montée, ajouter le sucre (passé au tamis pour éviter tout grumeau) et battre rapidement pour le mélanger à la crème.
  7. Mettre la crème dans une poche à douille (ou un sac congélation, où l’on découpera un petit bout d’un des angles) et garnir les gâteaux de crème…qui deviennent féeriques!

Moelleux au chocolat, coeur coulant au chocolat blanc

2 janvier 2009 / / 2 Comments

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Ingrédients pour 6 moelleux:

  • 100 g de chocolat noir
  • 3 œufs
  • 30 g de sucre
  • 15 g de farine
  • 50 g de beurre + 20 g pour les moules
  • 12 carrés de chocolat blanc

Préparation:

  1. Beurrer 6 ramequins et les réserver au réfrigérateur.
  2. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Mélanger pour qu’il soit lisse.
  3. Travailler le beurre coupé en dés en pommade. Incorporer le chocolat fondu et laisser tiédir.
  4. Fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume, incorporer la farine en pluie sans cesser de fouetter.
  5. Incorporer le chocolat fondu et réserver 1 heure au réfrigérateur.
  6. Préchauffer le four à 210 °C. Répartir la préparation dans les moules jusqu’au 3/4 et ajouter un carré de chocolat blanc dans chaque.
  7. Enfourner pendant 5 minutes environ. Le dessus doit être lisse. Faire très attention à la cuisson, il suffit de très peu de temps pour qu’ils soient trop cuits…
  8. Les démouler sur des petites assiettes, et ajouter encore un carré de chocolat blanc dans chaque moelleux.
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