Étiquette : friture

La recette des roulés de pain de mie panés à la saucisse et au fromage est facile à faire et délicieuse, avec seulement 5 ingrédients : des tranches de pain de mie, des saucisses, des tranches de fromage, un œuf et de l’huile pour la cuisson. C’est une version express du corn dog étatsunien, où la pâte à frire qui enrobe traditionnellement la saucisse est remplacée par du pain de mie, pané. J’ai utilisé des saucisses végétariennes de type « knacks », à base de tofu ou de blé. Dans cette recette, les croûtes de pain de mie sont utilisées pour faire une chapelure « panko » maison, qui sert à paner les roulés. La chapelure « panko » est d’origine japonaise, elle est très croustillante.

Ingrédients pour 4 roulés :

• 4 grandes tranches de pain de mie
• 2 grandes saucisses végétariennes de type knacks
• 4 tranches fines de cheddar
• 1 œuf battu
• huile de friture (tournesol ou pépin de raisin)

Préparation :

1. Enlever les croûtes du pain de mie. Les passer grossièrement au mixeur et les faire dorer à sec dans une poêle. On obtient une chapelure « panko » maison.
2. Couper les saucisses en deux.
3. Aplatir les tranches de mie à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
4. Pour chaque tranche de pain de mie, disposer au centre une tranche de fromage en laissant 2 cm d’espace sur 3 des côtés (tailler la tranche de fromage si nécessaire).
5. Disposer une demi saucisse sur le bord où se trouve le fromage.
6. A l’aide d’un pinceau, badigeonner les bords du pain de mie sans fromage d’œuf battu.
7. Rouler le pain de mie sur la saucisse. Rabattre les extrémités de pain de mie vers l’intérieur et bien presser jusqu’à ce que l’œuf soude le pain.
8. Badigeonner les roulés d’œuf battu puis les tremper dans la chapelure « panko ».
9. Faire chauffer un fond d’huile dans une poêle, y faire dorer les roulés de tous les côtés.
10. Les disposer sur du papier absorbant dès la fin de cuisson.
11. Servir chaud, avec du ketchup et de la salade verte.

Vidéo de la recette des roulés panés à la saucisse et au fromage