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Macarons de noix au chèvre

3 octobre 2014 / / 5 Comments

Toutes mes excuses auprès des puristes des macarons de ne pas avoir suivi scrupuleusement les règles d’or pour réussir des macarons parfaits avec des coques bien lisses et dodues. Néanmoins, cette version pour l’apéritif était délicieuse! Alors aussitôt engloutie, aussitôt partagée 😉 

Ingrédients pour 6 macarons :

  • 60 g de cerneaux de noix
  • 50 g de sucre glace
  • 1 blanc d’oeuf
  • 50 g de fromage de chèvre en grande bûche
  • 3 cuillères à soupe de crème liquide

Préparation :

  1. Mixer les noix pour les réduire en poudre fine. Ajouter le sucre glace et mixer ensemble.
  2. Dans un saladier moyen, monter le blanc en neige bien ferme avec une pincée de sel. Tamiser ensuite les noix et le sucre l’aide d’une passoire fine (ou chinois) au dessus du blanc en neige. Mélanger délicatement avec une spatule plate.
  3. Mettre la préparation dans une poche à douille (ou un sac congélation dont on découpe l’un des angles) et disposer 12 petits tas sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
  4. Laisser « croûter » 1 heure.
  5. Préchauffer le four à 150°C.
  6. Enfourner pendant 20 minutes la porte entrouverte, puis 10 minutes en refermant. Ils sont prêts quand, à l’aide de la lame d’un couteau, ils se détachent facilement du papier cuisson. Sortir du our et laisser refroidir complètement.
  7. Dans un bol, mélanger le fromage et la crème. Former les macarons en fourrant deux coques de la garniture au chèvre.

Défi à la noix

En octobre sur le site Recettes de Cuisine, c’est le Défi à la noix !

Tout le monde peut participer, blogueur ou non ! Il suffit de proposer sa recette qui contient des noix, ou d’autres fruits à coque comme les noisettes, les amandes, les pistaches, les noix de macadamia…et pourquoi pas des châtaignes.

Pour connaître toutes les infos pour participer (et gagner!), rendez-vous la page du défi ici

Pour ma part, c’est avec grand GRAND plaisir que je fais partie du jury !!!

Bonne participation 😉

Bricks au thon, olives & Vache-qui-rit

2 octobre 2014 / / 4 Comments

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 feuilles de bricks
  • 1 petite boîte de thon au naturel(140 g)
  • 4 petites pommes de terre (ou 2 grandes) 
  • 1 oignon haché
  • 4 belles cuillères à soupe persil haché
  • 30 olives vertes dénoyautées émincées
  • 8 fromages fondus (Vache qui rit)

Préparation :

  1. Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée, avec leur peau. Égoutter et les laisser refroidir. Éplucher.
  2. Au centre de chaque feuille de brick, disposer une petite pomme de terre écrasée (ou 1/2 grande), 1/4 du thon émietté, 1/4 d’oignon haché, 1 cuillère à soupe de persil, 1/4 des olives vertes émincées. Saler et poivrer. Terminer par ajouter deux fromages fondus en morceaux.
  3. Refermer les 4 côtés de la feuille de brick de sorte à former un carré.
  4. Dans une sauteuse (ou mieux à la friteuse), faire chauffer un généreux fond d’huile d’olive. Y faire frire les bricks de chaque côté jusqu’à ce que la brick soit bien dorée.
  5. Servir avec de la salade verte.

 

Asperges blanches à la crème, oeuf dur & ciboulette

23 septembre 2014 / / 3 Comments

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 bocal d’asperges blanches (205 g) rincées et égouttées
  • 1 oeuf
  • 2 belles cuillères à soupe de crème épaisse
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée (surgelée)

Préparation :

  1. Faire cuire l’oeuf dans une petite casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. L’écaler. 
  2. Dans une poêle, faire revenir doucement les asperges dans une noisette de beurre. Saler et poivrer. Les faire légèrement dorer en les retournant régulièrement. 
  3. Une fois dorées, déglacer avec la crème fraîche. Laisser chauffer la crème dans la poêle et couper le feu.
  4. Dans un bol, émietter l’oeuf à l’aide d’une fourchette.
  5. Disposer délicatement les asperges dans les assiettes, ajouter des miettes d’oeuf dur et la ciboulette.
  6. Servir tièdes.

Crème glacée aux bananes, sésame, petits-beurre & coulis de Carambar

17 août 2014 / / 3 Comments

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 12 petits-beurre concassés
  • 6 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 6 Carambars
  • 2 belles cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 3 bananes coupées en rondelles
  • 6 boules de crème glacée à la vanille

Préparation :

  1. Faire fondre les Carambars avec la crème au bain-marie ou dans un bol au micro-ondes. Laisser refroidir (il doit rester liquide).
  2. Dans une poêle, faire griller à sec les graines de sésame.
  3. Dans des grands verres, disposer dans le fond les biscuits concassés, des rondelles de banane, des graines de sésame, une boule de crème glacée et terminer par du coulis de Carambar. On peut décorer d’une rondelle de banane et de graines de sésame.

Tarte à la crème de tomates & emmental

13 août 2014 / / 3 Comments

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 10 cl de crème épaisse
  • 20 cl de sauce tomates cuisinées (en conserve)
  • 3 oeufs
  • 100 g d’emmental fraîchement râpé
  • sel & poivre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, battre les oeufs, la crème et la sauce tomates. Saler et poivrer.
  3. Étaler la pâte dans un moule à tarte beurré. Piquer le fond avec une fourchette. Répartir le fromage puis verser le mélange liquide.
  4. Enfourner 40 minutes environ, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
  5. Servir avec de la salade verte.
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