Étiquette : roquette (Page 4 of 5)

Burger de jambon italien, roquette & mozzarella

10 mai 2009 / / 0 Comments

Burger de jambon italien, roquette & mozzarella

Ingrédients pour 2 hamburgers:

– 2 pains à hamburgers coupés en 2
– fromage frais à tartiner
– 1 petite courgette coupée en rondelles
– 3 tomates séchées coupées en morceaux
– 10 olives noires dénoyautées coupées en rondelles
– roquette
– 2 tranches de jambon italien (jambon cru, de parme…)
– mozzarella sèche râpée (ou de l’emmental)

Préparation:

Faire revenir les rondelles de courgettes dans de l’huile d’olive. Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 180°C.
Tartiner chaque base des pains de fromage frais. Disposer les olives et les tomates séchées. Parsemer de mozzarella. Disposer une tranche de jambon pliée en deux et la moitié des rondelles de courgettes, en rosace. Refermer les hamburgers avec les chapeaux eux aussi tartinés de fromage frais.
Enfourner une dizaine de minutes. A la sortie du four, ajouter de la roquette entre le jambon et le chapeau.

Salade de pâtes à la roquette, brochette de jambon de parme à la mozzarella

11 janvier 2009 / / 0 Comments

brochette mozza jambon cru

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 1 verre de pâtes
  • 6 tranches de jambon de parme
  • 1 boule de mozzarella
  • 4 tomates séchées coupées en morceaux
  • 2 poignées de roquette
  • 6 tomates cerises coupées en deux
  • 12 olives noires coupées en deux
  • Vinaigrette avec l’huile des tomates séchées et du vinaigre balsamique.

Préparation :

  • Couper les tranches de jambon en deux dans le sens de la longueur. Couper la mozzarella en 6 tranches, puis chaque tranche en 2.
  • Sur chaque lanière de jambon, disposer un morceau de mozzarella et l’enrubanner. Piquer 2 morceaux de mozza/jambon avec un pic à brochettes de taille moyenne (15 cm).
  • Mettre au four jusqu’à ce que le fromage fonde, environ 5/10 minutes à 180°C.
  • Faire cuire les pâtes al dente.
  • Disposer les pâtes dans les assiettes, puis les tomates, les olives, la roquette. Assaisonner avec la vinaigrette.
  • Disposer enfin les brochettes.

Risotto tomate & mozzarella

3 janvier 2009 / / 0 Comments

risotto tomates mozza roquette

Ingrédients:
– 2 échalotes
– 500 ml de bouillon de légumes
– 150 g de riz à risotto
– 40 g de beurre
– 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
– 125 g de mozzarella
– 50 g de roquette
– 1 pincée de sucre

Préparation:
1. Couper les échalotes en petits morceaux. Mettre les échalotes et le riz dans le beurre et faire revenir jusqu’à ce que le riz devienne translucide. Ajouter le concentré de tomates et 1/4 du bouillon, mélanger. Remuer le risotto sur feu moyen pendant 20 minutes et petit à petit ajouter le reste du bouillon.
2. Couper la mozzarella en petits dés et l’ajouter au risotto. Disposer le risotto sur la roquette. Assaisonner de sel, poivre et de la pincée de sucre.

Salade au camembert rôti, framboises & lardons grillés

28 décembre 2008 / / 0 Comments

salade camembert lardons framboises pommes

Ingrédients pour 2 personnes :
– 1 camembert de 250 g
– 100 g de lardons
– 50 g de roquette
– salade
– 12 tomates cerises
– 12 framboises
– 1 pomme
– quelques cerneaux de noix
– quelques croûtons (pain coupé en petits carrés revenus dans du beurre)
– vinaigrette à la moutarde et au miel (3 cuil. à s. d’huile, 1 cuil. à s. de vinaigre de cidre, 1/2 cuil. à c. de moutarde, 1 cuil. à c.de miel)
– poivre de Cayenne
– sel et poivre du moulin

Préparation :

  1. Couper le camembert en deux, saupoudrer chaque partie d’un peu de poivre de Cayenne. Le placer au four préchauffé à 180°C jusqu’à ce qu’il coule.
  2. Pendant ce temps, sortir deux assiettes. Préparer un lit de salade, puis la roquette.
  3. Ensuite, faire revenir les lardons. Disposer maintenant les croûtons, les tomates cerises, les cerneaux de noix et les framboises. Couper la pomme et la disposer sur la salade. Assaisonner avec la vinaigrette. Disposer les lardons et le camembert coulant.
  4. Déguster sans attendre avec un morceau de pain frais.
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