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Nouilles sautées aux crevettes & oignons Teriyaki

13 novembre 2011 / / 1 Comment

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Ingrédients pour 2 personnes:

– une quinzaine de crevettes crues décortiquées
– 90 g de nouilles Somen (fines nouilles de farine de blé japonaises)
– sauce teriyaki Kikkoman
– 2 gros oignons émincés (pas trop finement)
– Farine, huile de tournesol

Préparation :

Mettre les oignons dans un plat et arroser de la sauce teriyaki. Bien mélanger et laisser mariner au moins 1 heure.

Faire cuire les nouilles 2 minutes dans de l’eau bouillante (sans sel, ni huile). Les égoutter. Puis les rincer et les égoutter une seconde fois.

Passer les crevettes dans la farine. Dans un wok, faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile. Faire frire les crevettes dans l’huile jusqu’à ce qu’elles prennent une jolie couleur. Les réserver. Faire revenir dans le wok sur feu vif les oignons avec la sauce de la marinade, s’il en reste. Ajouter les nouilles et bien mélanger. Goûter et ajouter un peu de sauce Teriyaki si besoin. Ajouter enfin les crevettes, remuer une dernière fois et servir.

Sauté de saumon teriyaki, fondue d’oignons & carottes

24 septembre 2009 / / 0 Comments

Sauté de saumon teriyaki, fondue d’oignons & carottes

Ingrédients pour 2 personnes:
– 300 g de pavé de saumon détaillé en cubes
– 3 cuillères à soupe de sauce teriyaki Kikkoman
– 2 oignons coupés en très fines rondelles (à la mandoline si possible)
– 1 grosse carotte râpée
– le jus d’un citron
– 2 cuillères à soupe de sauce nuoc mam (sauce de poisson)

Préparation:
Faire mariner le saumon dans la sauce teriyaki au moins une heure au réfrigérateur.
Dans une poêle, faire revenir doucement  les oignons dans un peu de beurre, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Saler et poivrer. Réserver. Dans la même poêle, faire revenir les carottes. Saler et poivrer. Ajouter les oignons, bien mélanger et ajouter enfin le jus de citron et la sauce nuoc mam. Laisser chauffer sur feu doux le temps de faire cuire le saumon.
Faire chauffer un peu d’huile de tournesol dans une poêle, sur feu moyen. Une fois l’huile bien chaude, y jeter le saumon. Faire dorer les cubes de tous les côtés, pendant 4 minutes environ.
Servir avec la fondue d’oignons et de carottes. 

Sauté de boeuf teriyaki aux oignons

1 février 2009 / / 0 Comments

boeuf teriyaki

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 pavé de rumsteck de 300 g environ détaillé en très fines lamelles
  • 2 oignons émincés
  • sauce teriyaki Kikoman

Préparation :

  1. Disposer les lamelles de boeuf dans une grande assiette creuse ou autre récipient, arroser généreusement de sauce teriyaki (ça ne doit pas non plus baigner dans la sauce!).
  2. Laisser reposer 3 heures au réfrigérateur.
  3. Faire chauffer un peu d’huile dans un wok, faire revenir les oignons, puis ajouter la viande. Les oignons doivent légèrement se colorer avec la sauce, sinon ajouter une cuillère à soupe de sauce.
  4. Servir avec du riz cantonnais.
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