Étiquette : cannelle (Page 3 of 5)

Cake moelleux aux pruneaux, noix & cannelle

19 février 2012 / / 5 Comments

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Ingrédients pour 2 petits cakes (ou un grand):

  • 100 g de pruneaux moelleux dénoyautés (15 pruneaux)
  • 5 cl de jus d’orange
  • 1 poignée de noix
  • 1 oeuf
  • 80 g de sucre roux
  • 5 cl d’huile de tournesol
  • 7 cl de lait fermenté
  • 125 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 pincée de sel
Préparation :
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mixer les 3/4 des pruneaux avec le jus d’orange pour obtenir une pâte homogène.
  3. Hacher grossièrement les noix et les pruneaux restants.
  4. Dans un saladier, battre légèrement l’oeuf avec le sucre. Ajouter l’huile, la pâte de pruneaux et le lait fermenté.
  5. Mélanger la farine, la cannelle, le sel et la levure. Puis les ajouter en trois fois au mélange précédent. 
  6. Ajouter les 3/4 des noix et les pruneaux hachés. Mélanger.
  7. Verser dans deux petits moules à cake en silicone de 15cm x 5cm x 4cm ou dans un grand moule. Parsemer des noix restantes.
  8. Enfourner pendant 25 minutes (ou 45 minutes pour un grand). Piquer le gâteau avec un pic en bois, il doit ressortir sec.
  9. Laisser refroidir et servir tartiné de fromage frais.

Strudel aux pommes, amandes & cannelle

6 février 2012 / / 4 Comments

Ingrédients (pour 10 parts):

Pour la garniture :

  • 5 pommes granny épluchées et épépinées
  • 75 g de sucre
  • 40 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de pur jus d’orange (ou de jus de citron)
  • 1/2 cuillère à café de Maïzena
  • 1 cuillère à café de de vanille liquide
  • 50 g d’amandes effilées
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé (facultatif)
Pour la pâte :
  • 4 feuilles de pâte filo
  • 40g de chapelure
  • 75 g de sucre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 100 g de beurre fondu
Préparation :
  1. Mélanger la Maïzena avec le jus d’orange.
  2. Couper chaque pomme en quartiers, et chaque quartier en 8 morceaux.
  3. Faire chauffer le beurre dans une poêle, lorsqu’il commence à grésiller, verser les pommes dans la poêle avec le sucre. Laisser cuire sur feu moyen pendant 5 minutes.
  4. Ajouter les amandes, la vanille (et le zeste de citron le cas échéant). Laisser cuire une vingtaine de minutes jusqu’à ce que le jus s’évapore et que les pommes soient dorées.
  5. Ajouter enfin le jus d’orange à la Maïzena dans la poêle. Poursuivre la cuisson de 5 minutes.
  6. Préchauffer le four à 200°C.
  7. Mélanger la chapelure, la cannelle et le sucre.
  8. Disposer du papier cuisson sur une plaque allant au four.La recouvrir d’une feuille de pâte filo, la badigeonner de beurre fondu et saupoudrer d’une fine couche de mélange à la cannelle.
  9. Poser une deuxième feuille sur la première, la badigeonner de beurre fondu puis la retourner (le beurre est ainsi en contact avec le mélange cannelle de la première feuille…). Badigeonner à nouveau cette seconde feuille de beurre fondu et saupoudrer de mélange à la cannelle.
  10. Répéter l’opération pour les deux dernières feuilles de pâte filo.
  11. Etaler la garniture sur toute la longueur des feuilles de pâte filo et la rouler pour enfermer la garniture.
  12. Badigeonner la surface de beurre et saupoudrer de mélange à la cannelle.
  13. Enfourner 25 minutes et laisser refroidir avant de le découper.
  14. Servir avec de la glace ou de la crème fraîche.

Cup Carrot Cake

27 novembre 2011 / / 1 Comment

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Ingrédients pour 15 cupcakes :

  • 3 oeufs
  • 200 g de sucre roux
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de muscade
  • 200 g de carottes (3 carottes moyennes)
  • 10 cl d’huile de tournesol
  • 300 g de fromage frais à tartiner
  • sucre glace

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Râper les carottes.
  3. Battre le sucre et les oeufs. Ajouter l’huile et la vanille liquide. 
  4. Mélanger la farine, la levure et les épices. Ajouter au mélange oeufs/sucre/huile. 
  5. Ajouter les carottes râpées (en garder un petit peu pour la déco).
  6. Verser dans des moules à muffins et enfourner pendant 20 minutes environ. Planter un pic en bois pour vérifier la cuisson, il doit ressortir sec.Les laisser refroidir.
  7.  Fouetter le fromage frais avec du sucre glace de sorte à obtenir un mélange crémeux. Répartir la crème sur les gâteaux à l’aide d’une petite spatule ou d’une cuillère.

Muffins à la cannelle & compote de pommes

21 juillet 2011 / / 3 Comments

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Ingrédients pour 12 muffins :

– 160 g de farine + 1/2 sachet de levure
– 35 g de poudre de noisettes
– 1 pincée de bicarbonate de sodium
– 1 cuillère à soupe rase de cannelle
– 1 oeuf
– 60 g de cassonade
– 1 sachet de sucre vanillé
– 15 cl de lait
– 75 g de beurre fondu
– 200 g de compote de pommes

Préparation :

Préchauffer à 180°C. 

Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de sodium, la poudre de noisette, les sucres et la cannelle. Dans un autre récipient, mélanger l’oeuf, le lait et le beurre fondu. Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Mélanger le moins possible.

Verser dans des moules à muffins en silicone et enfourner 25 minutes. Laisser refroidir.

Couper chaque muffin aux 2/3, tartiner l’intérieur de compote.

Gâteau moelleux aux pommes, bananes, dattes, amandes & cannelle

19 décembre 2010 / / 4 Comments

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Ingrédients:

– 350 g de farine + 2 cuillères à café de levure chimique
– 175 g de cassonade
– 2 cuillères à café de cannelle
– 175 g de beurre
– 3 oeufs
– 2 pommes
– 2 bananes
– 100 g de dattes (15 dattes)
– 100 g d’amandes non mondées

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre. Laisser tiédir puis le mélanger avec les oeufs.

Evider les pommes sans les éplucher. Couper 5 fines rondelles dans la largeur de l’une des pommes; couper le reste en petits dés. Couper les bananes en rondelles. Oter les noyaux des dattes et les couper en petits morceaux. Hacher grossièrement les amandes (au mixeur).

Dans un saladier: mélanger la farine, la levure, le sucre et la cannelle. Ajouter les fruits et les 3/4 des amandes. Bien enrober les fruits du mélange farineux à l’aide d’une cuillère en bois. Verser ensuite le beurre et les oeufs. Bien incorporer tous les ingrédients.

Verser la pâte dans un moule rond en silicone de préférence. Disposer le reste des amandes et les rondelles de pommes sur le dessus. Enfourner pendant 50 min/1heure.

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